白玉フルーツあんみつ

白玉フルーツあんみつ

白玉フルーツあんみつの材料（2人分）

白玉フルーツあんみつの作り方・手順

具材の準備

1：白玉の生地をこねる

ボウルなどに白玉粉と水を入れて、耳たぶくらいの固さになるまでこねます。

白玉粉は品質によって仕上がりが違います。水の量は適宜調整してください

2：成形してゆでる

鍋に水を入れて沸騰させます。そこに丸く成形した白玉を入れていくと、数分後、上に浮き上がってくるのでさらにそこから1分程ゆでます。

3：水にとり、ざるにあげる

ゆで上がった白玉を水にとり、ざるにあげて水気を切っておきます。

4：果物を切る

いちごはへたをとり縦半分に、オレンジは皮をむいていちょう型にスライス、白桃は水気を拭き取って一口大に切ります。ミントは余分な茎部分などを取り除いておきます。

盛り付ける

5：黒蜜を作る

器に黒砂糖と水を入れて混ぜ合わせ、とろみをつけるために電子レンジで30秒ほど加熱して水分を蒸発させます。

黒砂糖の品質にもよりますので、電子レンジ加熱しなくてもとろみがつく場合があります

6：盛り付ける

皿にオレンジ、いちご、白桃、白玉を盛り付け、脇に餡を添えます。黒蜜を全体にかけミントを飾ります。

ガイドのワンポイントアドバイス

季節に合わせて旬の果物を使ってみてください。アイスクリームや生クリームを添えても美味しいです。