しょうがと豚肉の味噌佃煮

しょうがたっぷりこっくり味噌味「しょうがと豚肉の味噌佃煮」

しょうがと豚肉の味噌佃煮の材料（できあがり約1.5カップ分）

しょうがと豚肉の味噌佃煮の作り方・手順

しょうがと豚肉の味噌佃煮

1：切る

しょうがをよく洗い、皮の固いところや泥のとれないところは削る。繊維にそって、細い千切りにする。豚こま肉は細かくきざむ。

2：炒める

鍋を中火にかけ、胡麻油をひき、豚肉を木べらなどでばらばらになるようほぐしながら炒める。

3：調味する

豚肉の色が白くなったら、しょうがを加えて炒める。全体にあぶらが回ったら弱火にし、砂糖、酒、みりん、味噌を加える。味噌を溶かしながら、木べらでこげないように混ぜ、じっくり水気がなくなるまで炒めあげる。

4：仕上げ

仕上げにすり胡麻を入れざっと混ぜたら広げてあら熱をとり、できあがり。

ガイドのワンポイントアドバイス

温かいごはんやおにぎりにも、もちろんおつまみにも。日持ちしますが、保存の際にはきっちり熱を冷まして密閉容器に入れることが大事。