そうめんのつゆをアレンジ！ 鶏生姜風味の冷やしそうめん

そうめんのつゆを鶏生姜風味にアレンジ……レモンでさわやか！

鶏生姜風味の冷やしそうめんの材料（2人分）

鶏生姜風味の冷やしそうめんの作り方・手順

鶏生姜風味の冷やしそうめんの作り方

1：鶏ささみ、生姜（すりおろし）を中火で5～6分ゆでる。

鍋に水を入れ、沸かす。沸いたら、鶏ささみ、生姜（すりおろし）を入れ、中火で5～6分ゆでる。ゆであがったら、鶏ささみを取り出す。

2：鍋に残ったスープに材料を混ぜ、ひと煮立ちしたら、火をとめる。

鍋に残ったスープに鶏ガラスープの素、塩、レモン汁を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、火をとめる。塩は味を見ながら加えてください（ちょっと濃いめに感じる位がそうめんをあわせたときにちょうどよく）。

食べるまでつゆは冷蔵庫で冷やしても！

3：たっぷりの湯でそうめんをゆでる。

卵は溶きほぐし、塩を少々加えて混ぜる。油をひき、中火にかけたフライパンに卵液を流し入れ、薄焼き卵を焼く。あら熱がとれたら、細切りにする。きゅうりは千切りにする。鶏ささみはほぐす。
たっぷりの湯でそうめんをゆでる。ゆでたそうめんはザルに揚げ、流水で洗い、水気を切る。
 

4：盛り付ける。

器にそうめん、具材（鶏ささみ、たまご、きゅうり）をのせ、汁をまわりに注ぐ。お好みで、糸唐辛子をふっても。

ガイドのワンポイントアドバイス

洋風にしたい時はオリーブオイル、中華風にしたい時はごま油をたらせば、コクもアップします。より和風を意識した時はレモン汁を柚子果汁にかえてもいいですね。