焼く飴！？「榮太樓總本鋪（えいたろうそうほんぽ）」(3ページ目)

元祖甘納豆「甘名納糖（あまななっとう）」 

甘納豆の元祖とされる「甘名納糖」。浜松の名物、「浜名納豆（はまななっとう）」（塩納豆）をもじった命名です。
考案したのは、「美味しいものを少しでも安く多くの人に」をモットーにした初代。当時赤飯以外に利用法がなく安価だった「金時ささげ」を何度も蜜煮して作ったもの。皮が厚く蜜が浸透しづらいため、製造日数も手間もかかるお菓子です。

今ではとても高価な国内産の金時ささげを使う「甘名納糖」。豆の味が濃く、１粒１粒、存在感があります。

武家文化のもとでは、皮が薄く破れやすい小豆が切腹を思わせるのに対し、皮が厚く割れにくいことから縁起が良いとされてきた、ささげ。お祝い事にも向いています。