ハートのチョコベーグルレシピ……パン好き男子へのバレンタイン！

1：ボウルに材料を入れ、混ぜる

ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩、ココアを入れざっくりと混ぜます。この時、塩とイーストは隣接しないように気をつけましょう。

2：仕込み水を加える

仕込み水（＝水）を加え、更に混ぜていきます。

3：こねる

粉類と仕込み水がある程度まとまったら生地を台に出し、こねていきます。両手を交互に動かし、体重をかけて、前後に押す出すようにこねていきます。2分を目安にしてください。

4：押しごねをする

生地がかなり硬いので、手前に生地を折り込み、しっかり押す。これを3～4分繰り返しながら生地をしっかりこねていきます。

5：生地を丸める

生地をまとめます。

6：分割をする

生地を計量し、6個に分割します。
その際、スケッパーで生地をいためないように気をつけましょう。

7：生地を折る

生地を二つに折り、綴じ目を上にして自分に垂直に置きます。この綴じ目を隠すようにもう一度手前から二つ折りにします。これを数回繰り返し、表面をきれいに整えていきます。

8：手の中で丸める

生地を手のひらに乗せて、上から下へ生地を滑らせ、張らせるようにしながら丸めます。

9：生地を休ませる

大き目のタッパなどに布を敷き、丸めた生地を置いて15分程度休ませます。乾燥しないように気をつけましょう。

10：めん棒をあてる

生地を取り出し、表面のきれいな面を下して置きます。生地を軽く手で押さえ平らにし、めん棒を当てていきましょう。真ん中から下へ、真ん中から上へ、力を入れすぎないように転がします。楕円になるようにします。

11：フィリングをのせる

生地の上にチョコチップを乗せて、手で馴染ませる。

12：棒状にする

生地を上からきつめに巻いて、棒状にし、15センチくらいに伸ばす。

13：生地を折る

生地を1センチくらいの差を残して、折る。

14：包丁でカットする

折った長いほうの生地を上にして、1センチくらいを残して包丁でカットします。

15：ハート型にする

包丁でカットしたところを左右に広げて、ハート型に整えます。

16：仕上発酵をする

乾いた布の上に生地を置き、ビニール袋に入れたり、フワッとラップをかけたりして乾燥を防ぎましょう。35度で20分を目安に行います。

17：生地をゆでる（ケトリングをする）

お湯（1リットル）の中に、お砂糖（大さじ1）を入れ、沸騰したら表面を下にして生地を入れます。片面30秒ずつゆでましょう。

18：天板に並べて焼成

茹でたら、布で水気を取り、天板に並べて焼成をします

19：焼成をする

170度に予熱をしたオーブンに生地を入れて焼成します。ガスオーブンの場合、170度で焼成時間は10分が目安です。

20：網の上で冷ます

焼きあがったら素早くオーブンから出し、網などの上で冷ませば、ハートのチョコベーグルのでき上がりです。人肌に冷めたら、ビニール袋などに入れると良いでしょう。