例えば、鉛は極低レベルでも、中枢神経系に影響し精神遅滞と学習障害を発生させると言われています。アメリカ境保護庁（EPA）によれば、鉛は不妊を招き、子どもの身体発達を妨げ、高血圧の原因となり、聴覚低下を起こし、おそらく発ガン物質であろうとしています。
水銀は、蓄積されると運動失調や聴力障害などが表われることがあり、カドミウムはホルモン撹乱物質候補、また肺ガンの原因でもあります。
FDA(アメリカ食品医薬品庁)のＪ・ソボッカ博士も「有害金属などの神経毒は学習能力や日常生活を普通に送る能力に対して広範囲のマイナスの影響を与える。神経の構造と機能の面にこういう物質が与える悪影響をもっと調査研究して、悪影響を適切に評価できるようにする必要がある」と言っています。
このように、すぐに生命の危機に関わらないとしても、蓄積することで何らかの弊害はあるわけですから、有害重金属を摂取するのはできるだけ避けたいものです。
◆水銀の摂取は、約9割が魚から
ではどのように有害重金属をさければよいのでしょうか? 例えば、食事から体に入る水銀のうち、87・6％は魚介類からといわれています。では魚は食べなければよい、と早合点してはいけません。魚には、血管を柔らかくする働きがあるDHAやEPAなどのよい脂が含まれ、健康のために積極的に食べたい食品でもあるのです。
できるだけリスクを低くするためには、いつもいつも同じお店で買わない、また同じ種類の魚ばかり食べないというのも、リスクを分散する一つの方法です。
そして、ちょっとした気遣いで有害重金属の影響を低減することができるのです。
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