栄養士のキャリア形成と今後の展望
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| テンプスタッフ・フードスター株式会社キャリアアドバイザーの管理栄養士、小谷博子さん。給食業務や料理番組の制作、料理講師等を経験。仕事の厳しさを知っているからこそ、時には職場の人間関係の相談にのることも |
小谷さん：
登録面談、求人情報の提供、勤務中の相談、キャリアプラン構築のサポートなどを行っています。仕事内容や転職の時期などさまざまな相談に対応しています。メールでの相談も受けつけています。
希望職種に必要なキャリアを話しあって、よりよい職場環境になるよう全力でサポートしています。
■栄養士以外にも幅広く派遣の仕事を扱ってますが、全体からみた栄養士・管理栄養士として働くことのよさや特徴、今後、期待することをお聞かせください。
中竹さん：
経験重視で、年齢の壁があまりないところでしょうか。特徴として給食業務を経験した栄養士の多くが、せっかく経験があってもその先のキャリアプランが見えないでいる人が多いと感じています。ですから、それを一緒に考えて道筋を作っていきたいと思っています。
給食業務、つまり厨房での大量調理や仕入れ業務、献立作成や給食管理等は栄養士としての基本業務だと思います。この経験はその後のキャリア形成につながっていくと思います。
小谷さん：
栄養士の仕事は幅広いので、自分にあう仕事、ライフスタイルの変化によって働き方を考えてみていただきたいです。たとえ短期間の仕事でも将来につながる経験を積めることもあります。
これからは栄養士・管理栄養士がメニュー開発を担当するなど、レストランなどの外食産業でも、健康の専門家である栄養士の提案が必要だと思います。生活習慣病の人や予備群が増えている中、今のところは限られたレストランでしか対応メニューやカロリー表示はありませんが、日常的に利用する一般のレストランでも、健康に配慮したメニューは必要です。そのようなところでも、栄養士・管理栄養士が活躍することを期待しています。
■関連情報
テンプスタッフ・フードスター株式会社
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