この夏食べたい！各国の汁なし麺ベスト５(4ページ目)

１位　ブン チャーヨー（ブン ネム）：揚げ春巻きのせ麺
（ベトナム）

米が原料の丸くて細い押し出し麺に、ライスペーパーで包んで揚げた軽い食感の春巻きと野菜がのった、ボリューム満点の汁なし麺。

“ブン”はベトナムの米麺、“チャーヨー”は南部で揚げ春巻きのこと（北部ではネムといい、中国の春巻きのように大きく、ざくざくとカットして麺にのせる）。
これに生野菜や香草、甘酸っぱい大根のなます、ピーナツをのせ、ヌックチャムと呼ばれる魚醤ベースの甘辛いタレをかけて食べるのだが、常温の麺に熱々サックサクの揚げ春巻き、しゃきしゃきとした野菜に香草とピーナツの香り・・・
とにかくこのバランスがいい！

とくに、揚げ春巻きの存在がいいんだなぁ、これまた。全体的に味がさっぱりとしているので、揚げた春巻きがのっていると、そばとかうどんの天かすのような役割をして、旨みがプラスされるんです。
ふんだんにのった香草も口中に涼を運んでくれ、暑い夏にはオススメ。

揚げ春巻きのかわりに、焼いた豚肉をのせた「ブン ティット ヌン」バージョンもおいしいですよ！

＜ブン チャーゾーのおすすめ店＞
■ＴＨＩＴＨＩ（ティティ）
■青いパパイヤ

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■チャーヨーの作り方
■ベトナム風焼肉冷麺の作り方

以上、今夏おすすめしたい汁なし麺でした。
気になった麺はありましたか？
・・・えっ、どれも？
そうですよねぇ。ホント、甲乙つけがたいのですよ、この麺料理たちは。