鶏肉のバジル炒めご飯を自宅で再現
![タイ料理定番の鶏肉のバジル炒めごはん](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/800/auto/aa/gm/article/2/2/4/7/0/3/201906211512/orig__finish1.jpg)
バジル炒めごはん
なかでもこの炒め物は、タイの人たちがお昼ごはんによく食べる代表的な一品です。肉は豚、牛、エビにかえても大丈夫。食感を生かすため、できれば包丁で粗くたたいたほうがよいですが、市販のひき肉をつかってもOK。
材料を揃えたら、驚くほど早く出来上がるので、忙しいときやブランチにも最適。バジルの香りが決め手の、ご飯にぴったりの炒め物です。
ご飯とカリっと焼いた半熟の目玉焼きを添えて、タイの屋台スタイルでお召し上がりください。
鶏肉のバジル炒めご飯の材料
鶏モモ肉 …… 200gスイートバジル …… 4枝
ピーマン …… 1個
赤ピーマン …… 1個
にんにく …… 2片
香菜の根のみじん切り(なくても可) …… 2本分
赤唐辛子みじん切り …… 1~2本
※オイスターソース …… 小さじ2
※ナンプラー …… 小さじ2
酒 …… 小さじ2
鶏がらスープ …… 大さじ4
砂糖 …… ふたつまみ
サラダ油 …… 適宜
◆シーズニングソースが手に入ったら、※の調味料をシーズニングソース小さじ2、ナンプラー大さじ1でお試しください。さらに香ばしい香りが広がります。
◆エリンギやしめじなどのきのこ類、たけのこなどを加えても美味しくいただけます。
■フレッシュバジル
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タイでは、個性的な強い香りの「バイガパオ(ホーリーバジル)」(写真右)と呼ばれるバジルの仲間を使いますが、バイガパオは手に入りにくいため、今回は日本でもおなじみの「スウィートバジル」(写真左)を使いました。
スウィートバジルでもじゅうぶんタイの味が感じられますよ!
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鶏肉のバジル炒めご飯のレシピ・作り方
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※ 鶏ひき肉は、食感を残すために粗めにたたきます。鶏肉の皮や脂が気になる場合は、取り除いてください。
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少し煮詰めたらバジルを入れ、軽く混ぜて火を消す。
鶏肉のバジル炒めご飯……タイの屋台スタイルの食べ方
![タイ料理定番の鶏肉のバジル炒めごはん](https://imgcp.aacdn.jp/img-a/800/auto/aa/gm/article/2/2/4/7/0/3/201906211512/orig__finish1.jpg)
バジル炒めごはん
えびせんべい(ポテトチップスでも)、きゅうり、ナンプラーに唐辛子を合わせたソースなどを合わせれば、カフェ風のオシャレなワンプレートご飯になりますよ。
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