ル・ムーリス（パリ）(5ページ目)

本場の三つ星たる実力

シェフのヤニック・アレノ。イケメンです。

ヤニックのランチ限定「パリジヤン料理」と、カミーユの世界最高のスイーツ達が、一堂に味わえるのは「ル・ムーリス」だけ。ホテルのホスピタリィも合わせると、もはや三つ星レストランとしては完全無欠の独走体制と言えるでしょう。

また、ヤニック・アレノは3つ星獲得を新たな出発点と位置付け、決してゴールとは考えていません。「昨年訪れた日本で何に一番興味を持たれましたか？」という質問には、「漬物など日本独特のフードに惹かれたね！」と即答した親日家でもあるスターシェフは、フランスだけに止まらずあらゆるジャンルの料理を吸収しながら、常に「どうしたらゲストを満足させることができるか」を模索しつつ、その力強さと創造性でフランス美食のレベルを新たな高みに進化させ続けてくれることでしょう。

＜DATA＞
・店名： Restaurant　Le　Meurice（レストラン　ル・ムーリス）
・所在地：228, rue de Rivoli 75001 Paris
・アクセス：パリ・メトロ「チュイルリー駅」
・TEL：01 44 58 10 10
・定休日：原則として毎週日曜日
・公式サイト:ル・ムーリス

30年間、ムーリスのバーに務められいるのは、イタリア人の有名バーテンダーさん。(C)Le　Meurice	ディナー後はバー「228」で一杯。(C)Le　Meurice

※ヤニック・アレノはムーリスを退任されました。当記事はヤニック・アレノ時代の過去記事です。