3/3 唯一無二の味　水炊き料理玄海【新宿】 [ランチ] All About

鶏スープで炊いた雑炊

雑炊用にと、少しスープを残しておきました。「雑炊はこちらでお作りしてお持ちするので、全部召し上がってください」と落合社長。間もなく、とろりと炊き上げられた雑炊が運ばれてきました。米が鶏のスープをたっぷりと吸い込み、粒の型が分からなくなるほどじっくり火が通されています。スープのコクに米の甘みが加わることで、奥深く優しい味わいに。

落合社長とのお話の中で心に残ったひと言。「飲食店には"たまたまお店"と”わざわざお店”の２種類があると思います。”たまたまお店”は近くにあるとか、通りがかったから食べたというお店のこと。玄海のように”わざわざ出かけて行くお店”は他の店にはない味とサービスを追求しなければなりません」社長をはじめ、料理人の方、お座敷係の方もこういう意識を持ち続けるからこそ、長く顧客に愛され続けるのだと実感しました。この水炊きの味は、間違いなく唯一無二のもの。とびっきり贅沢な鍋ランチに出かけてみませんか？

【水たき　玄海】
【所在地】：東京都新宿区新宿5-5-1

【電話番号】：03-3352-3101

【アクセス】：東京メトロ丸の内線新宿御苑前駅より　徒歩5分
　　　　
【地図】：Yahoo!地図情報

【営業時間】ランチ　11:60-16:00
　　　　　　ディナー17:00-22:00

【定休日】：なし

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