「甘辛の豆腐だんご」ず～っと柔らか(2ページ目)

　「豆腐のみたらし団子」の材料・分量（２人分）

【白玉団子の材料】
・白玉粉　125g
・豆腐（絹ごし）　150g
【タレの材料】
・きび砂糖　30g
・しょう油　大さじ１・1/2
・片栗粉　大さじ1/2
・水　75cc

豆腐を使うと水よりも水分調整が簡単！

下準備：
・豆腐はザルに上げて、軽く水気を切っておく。
（水切りの必要はありません）

1：ボールに白玉粉と豆腐約4/5量を入れて、手でつぶしながら混ぜます。固さを見ながら残りの豆腐を少しずつ加え混ぜて、耳たぶくらいの固さにします。

※ワンポイント
白玉粉の粒が残らないように、しっかりつぶし混ぜましょう。

2：出来上がった生地を、10円玉よりやや小さいくらいのサイズに丸めます。

※ワンポイント
大きいサイズがお好みの方は、大きめに丸めた後に真中をくぼませておくと、火が通りやすくなります。

3：鍋に湯を沸かして白玉団子を茹でます。浮き上がってきたら引き上げて冷水にさらして冷まします。

4：タレを作ります。小鍋にタレの材料を全て入れてよく混ぜてから中火にかけます。しっかりと混ぜながらとろみをつけたらタレの完成です。

白玉団子にタレをかければ出来上がり！ 豆腐の効果で柔らかさが長持ちします！

ワンポイント

・豆腐の効果で固くなりづらいとは言うものの、やはり出来立ての美味しさにはかないません。できるだけ早くお召し上がり下さい。

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