「いちごの白和え」メープルシロップ風味(2ページ目)

　「いちごの白和え」メープルシロップ風味
の材料・分量（４人分）

いちごは洗ってヘタを取って、 しっかりと水気を拭き取ります

・木綿豆腐　１／２丁（150g）
・メープルシロップ　大さじ１・１／２
・塩　少々
・いちご　１パック

　「いちごの白和え」のレシピ

下準備：いちごは洗ってヘタを取って２つにカットし、キッチンペーパーなどでしっかり水気を取っておきます。

1：豆腐の水切りをします。；豆腐を熱湯の中に３つ位に崩して入れ、30秒位茹でて布巾を広げたザルにあけます。冷めたら布巾で包み水気を絞ります。水切り前の2/3の重さ（約100g）を目安にしてください。

※ワンポイント
豆腐が水っぽくなりにくい水切り方法です。

2：水切りをした豆腐を裏ごししてボールに入れ、メープルシロップと塩を加えて滑らかになるまで混ぜます。使う直前まで冷蔵庫で冷します。

※ワンポイント
いちごの甘さによってメープルシロップの量を加減してください。豆腐はフードプロセッサーにかけるか、すり鉢ですっても滑らかにすることができます。

召し上がる直前に いちごと白和えの衣を和えて完成です。

ワンポイント

・和えてから時間が経つと水気が出るので、必ず召し上がる直前にいちごと衣を和えてください。
・白和えらしく豆腐の風味を生かしていますが、豆の臭いが気になる方は、和え衣にブランデー、またはレモン汁を少々加えてください。

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