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| クライン・セラーズ社ヴィオニエ 2002 |
ヴィオニエ種を合わせてみよう
この料理に合わせたいワインの一例。爽やかな白ワインで、少し熟した果実の風味やアルコール分がたっぷり目にあればジューシーな鶏と合う。鶏の滋味に繊細な香草を添えて味わうのだから。カリフォルニアのクラインが造るヴィオニエ種の白はどうだろう。白い花そして花の蜜の香り、フレッシュで、やわらかな辛口、ボディも充分。このワイン、ショップで参考小売価格2,000円以内で手に入るのだから、ケース単位で買い込んでハウスワインにする店があるのも当然である。
白ワインと白身の鶏肉、大根とそろってホワイト尽くしという趣向。ある意味、許容範囲だ。
■関連ページ
・ 布袋ワインズ（英語）: クライン社のワインの輸入元。
・ クライン・セラーズ ヴィオニエ 2002（虎屋リカー）
・ 男も厨房ですよ！地鶏の悪魔風（「男の料理」ガイド：土屋敦氏）
地鶏丸ごと一羽を豪快に焼くのもワイルドでいいもの。
