廣方圓とともに、韻味が心がけているお茶に関する基本は、次ぎの５つなのだとか。
- 飲み手と対話できるお茶
- 自在に愉しめるお茶
- 精神の糧となるお茶
- お手ごろな価格でありながら高級なお茶
- 天、地、人が一体となって作られるお茶
▼ サロンへのいざないさて、廣方圓・仙境サロンの具体的な運営方法ですが、まだオープンしたての試行錯誤の状態なので、将来的に形態が変わってくるかもしれませんが、現在は、素敵なスペースでお茶とお茶請けを楽しんでもらって、気に入ったらお茶や茶器も購入出きるというシステムで運営されています。もちろん、お茶会形式の試飲だけというのもＯＫ。
具体的には、一席一時間で5名までの完全予約制で、中国茶ニ種と手作りのお茶請けや甘味を楽しむスペースとなります。時間で入れ替え制になりますので、お茶が二つで一時間だとちょっとせわしないかなという気もしますが、今後様々な工夫がされることでしょう。
具体的な運営時間等は以下のとおりです。
時間：13:00～14:00
14:30～15:30
16:00～17:00
19:00～20:00
20:30～21:30
定休：月曜日
料金：一人2000円
予約：前日の午前中までに電話で要予約。
今後、台北廣方圓茗茶オーナーによる講習会なども計画されるとのことでした。おいしいお茶を楽しめる素敵なサロンとして運営していってもらいたいなと思いました。
▼ 廣方圓・仙境サロン（韻味）
住所：東京都目黒区東ケ丘
最寄駅は田園都市線駒沢大学（徒歩15分）
※現在は閉店しています
