薫々堂の人気パン
一番人気の「パン・ド・ミ」はプレーンな山型食パンです。小麦粉を熱湯で捏ねる製法により、でんぷん質がα化して、おいしくなるのだそう。ふわりと軽いのでたくさん食べられます。シンプルにして極上の食パンです。食パンはミルクたっぷりの「角食パン」、「シナモンレーズン」など数種類あります。先日のセミナーで紹介された「ブリオッシュナンテール」や黒蜜入りの「ルヴェ」も食パンコーナーに並んでいました。
「シェフの食パン」は小麦胚芽とハチミツ入り。胚芽入りというとリーンな生地を想像しますが、意外にもこれはしっとりとリッチな食感。そのままでもトーストしてもいい、薫り高いパンです。
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| 一番人気のパン・ド・ミ（273円） |
薫々堂の小ぶりのカンパーニュはライ麦配合率が高くなく、酸味もなくあっさりしていますが、味は濃く、香ばしい。オリーブオイルや料理のソース、スープなどと相性が良さそうです。
以上、ベーシックな食事系のパンをご紹介しました。薫々堂では他にも魅力的なパンがいろいろあります。
下の写真「ヴォルカン」は火山と言う意味。自家製の濃厚なカスタードクリームを熱して溶岩のように流れ出させているパンです。（危険を冒して、熱々のところを食べてみたかったりもします）。
おとなりの「あんずとクリームチーズ」は一見地味なライ麦のプチパンですが、中に詰まっているあんずのコンポートとチーズの量にうれしい驚きがあります。「シュネック」は裕子さんのお気に入り。クレームダマンドを巻き込んだうずまき型のブリオッシュです。
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| 左からヴォルカン（157円）、あんずとクリームチーズ（147円）、シュネック（189円） |
薫々堂のおいしいパンは、ウエハースみたいなパン、50センチもある細長いパンなどまだまだあります。
