ナスのマリネとモツァレラのマフィンサンドの材料と分量(2人分)
ナスのマリネとモツァレラのマフィンサンドの材料 |
ナス 1/4本
トマト 2枚
モツァレラチーズ 2切れ
ルッコラなど葉野菜 少々
オリーブオイル 適量
米酢 大さじ1
塩 少々
黒コショウ 少々
イングリッシュマフィン 2個
*ここではナス1本分のマリネを作ります。
ナスのマリネとモツァレラのマフィンサンドの作り方
7:もう一枚のマフィンでサンドして出来上がり。
サンドイッチバリエーション
ナスのマリネはセミドライトマトともよく合います。バゲットを薄切りにしてチーズも一緒に盛り合わせれば、パーティ向きの素敵な前菜に。また、トーストした全粒粉のパンにたっぷりの ひよこ豆のペーストを塗って、ナスのマリネをはさむサンドイッチも美味しいのでおすすめです。
ナスのマリネとモツァレラのマフィンサンド |
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