青山のアイ・スタイラーズは一軒家仕立てになった素敵な家具店です。
9月20日、そのキッチンのオーブンに火を入れて一日ベーカリーをするというイベント（BUTTER SCOTCH PLUS ”from the oven”）がありました。
テーマは料理研究家内田真美さんの作るバタースコッチ（600円）の愉しみ方。  バタースコッチは、ほろ苦いキャラメル味のスプレッドで、普通のミルクジャムよりコクがある大人の味。キャラメリゼしてから煮詰めるので、後味がべたつかないほろ苦い美味しさになるのだそうです。 紅茶にもとてもよく合いました。  大きなテーブルには麻のテーブルクロス、キャンドルなどと共に、この日のためにセレクトされたパンが並びました。 店内で次々焼き上げられるクイックブレッドとスコーンの他、関口ベーカリーの黄色いイギリスパン（卵と牛乳をたっぷりつかったブリオッシュ風）、低温長時間発酵のバタール、低水分バターを折り込んだクロワッサンもありました。  内田さんは手に入る限りの安心できて美味しいと思う素材を心がけているそうです。 それは例えばポストハーベストの心配のない江別製粉の小麦粉、有精卵、有機豆乳、ノンホモ低温殺菌乳、きび砂糖、ゲランドの塩など。 スコーンはプレーン、ブラン（卵不使用 全粒粉）、カランツ（野ぶどう）、ポムシナモン、ソイなど、クイックブレッドはプレーン（卵不使用）、ソイ（卵ミルク不使用で豆乳入り）、プリュノーベリー（プルーン クランベリー カランツ 胡桃 全粒粉 ミルク ヨーグルト）の各種が販売されていました。 わたしクイックブレッドのソイが気に入りました。豆乳はミルクよりカリっと仕上がるのだそうです。 これらは残念ながらイベントの時だけの販売。 今後もあちこちで企画されている内田さんのイベント情報はメールマガジンなどでお伝えしていきたいと思います。 バタースコッチは下記にご紹介する店舗で購入できます。    ■内田真美さんのバタースコッチが購入できる店アイ・スタイラーズ（南青山本店・カレッタ汐留店） 青山本店・・・港区南青山4-23-10 TEL 03-5464-0511 ミュゼイマジネール 港区六本木6-10-1六本木ヒルズ 第2水曜入荷 関口ベーカリー 目黒区上目黒5-1-1 【関連記事】 パン好き的六本木ヒルズ案内 リゾートのような一軒家ショップ（From雑貨サイト） |
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