旧軽のベーカリーとジャム屋　パン好きのための軽井沢Vol.1(2ページ目)

ジャムといえば沢屋もおすすめです。
夏はブルーベリーのシーズン。契約農家から毎日入荷するブルーベリーを冷凍などはせず、新鮮なまま加工しています。 ジャムの他ブルーベリーコンポートやブルーベリージュースもあります。 コンポートは朝食の時、ヨーグルトに乗せて食べるのに良く、 ジュースは100％ストレート果汁で、この夏、数年ぶりに製造したという沢屋のイチオシ商品だそうです。

ルバーブのジャムも夏から秋にかけてが旬で美味しいものです。 ルバーブは欧米ではタルトなどの菓子によく使う、爽やかな果実の酸味を持つフキのような野菜。
沢屋ではルバーブも地元の自家農園で栽培しているので、問い合わせれば生でも販売してくれます。 なかなか手に入らないルバーブで自家製ジャムを作ってみるのも軽井沢ならではの楽しみですね。

ルバーブジャムの作り方 （ホームメイドクッキング）

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前述の浅野屋の向いにあるフランスベーカリーは万平ホテルでベーカーチーフを務めていたシェフが 今から50年前に開業した店。ここにはジョンレノンの好きだったフランスパンがあります。

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この地で一番最初のパン屋さんは、山屋です。ここでは地元のワインも手に入ります。
明治時代、山屋初代は軽井沢の父と呼ばれる英国人宣教師A.C.ショー氏からパン造りを学びました。
100年焼き続けている食パン、全粒粉パン、胡桃入りライ麦パンなどの他、　 店長のおすすめは今年から始めたアロエベラパンです。 アロエの匂いや味はなく、しっとりもっちりしたパンなのだそう。
2Fにあるカフェ山屋の人気メニューは、このパンで作ったミックスサンド。 ロースハムとレタスたっぷりのシンプルな特製バゲットサンドもおすすめです。

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●ブランジェ浅野屋
長野県北佐久郡軽井沢町旧道738
TEL　0267‐42‐2149

●沢屋旧軽井沢店
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢746-1
TEL　0267-42-8411

●パンとワインの店　山屋
長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢780
TEL　0267‐42‐2139

●フランスベーカリー
(軽井沢の窓＞オンラインショッピング＞フランスベーカリー)
長野県北佐久郡軽井沢町旧軽井沢618
TEL　0267-42-2155


パンの美味しいカフェやレストランに続く


他にもパン好きにはたまらないチーズ、ソーセージ、はちみつなどなど、美味しいものを売るお店がたくさんあります。 更なる軽井沢情報はこちらでご覧下さい。→ 軽井沢へ行こう（from信州サイト）

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