簡単！手打ちうどんの作り方(2ページ目)

工程２　【踏み】

【４】ビニールシートに挟んで上から踏みます。踏んでまとまったら折り返しながら踏みます。踏んで伸ばして畳んで踏んでを繰り返すとだんだんつるつるした感じになります。畳む時に中に空気が入らないようにします。

【５】ふちが綺麗になるように畳む時に注意しながら踏むときれいな小さい塊になってきます。

【６】塊をビニール袋に入れて夏場は１時間。冬だと２時間から３時間放置します。なんとなく丸く整形しておくと後の作業が楽になります。
　
【７】この玉をまた踏みます。きれいな円になるように踏みますと生地が出来ます。