ラーメンの重要な脇役「もやし12選」(7ページ目)

ここ２年間で食べた約1700杯のラーメンの中で「もやし」に照準を当てて、12杯を選んでみた。あまり目立たない、主張のある食材ではないがラーメンの中では見事なバイプレイヤーを演じてくれている。

「味噌麺処　花道」の味噌らーめん

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今年オープンした新店の中で味噌ラーメンの中では１，２を争う注目店。札幌系に影響を受けた感じの作りにやはりもやしは欠かせない。こくのあるとろ～りとしたスープとやや太めの麺がグッドマッチ。分厚いチャーシューや大きめのメンマはお得感満載。辛い味も人気。

■味噌麺処　花道
住所:東京都中野区野方6-23-12 　　TEL:03-6902-2619
営業時間:11:30-14:00、18:00-22:00 　休日:火曜　※2008/11より火曜、第2、4月曜に変更予定




■「ベスト12」シリーズ
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