ラーメンの重要な脇役「もやし12選」(5ページ目)

ここ２年間で食べた約1700杯のラーメンの中で「もやし」に照準を当てて、12杯を選んでみた。あまり目立たない、主張のある食材ではないがラーメンの中では見事なバイプレイヤーを演じてくれている。

「なんつッ亭」のらーめん

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宮崎ラーメンを紹介したら同じ九州の熊本系も紹介せねばならない。こちらは熊本と言っても人吉にある店の流れを汲み、豚骨スープに黒いマー油ともやしが特徴。その店で修業し、神奈川に店を出して大人気になったのが「うまいぜベイビー！」の「なんつッ亭」である。このラーメンにももやしは欠かせない。ちょっとした箸休めになる。

■なんつッ亭
住所:神奈川県秦野市松原町1-2 　　TEL:0463-87-8081
営業時間:11:30-15:00、17:00-23:00 　休日:無休




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