ぶどう畑の土に触れて　フランス★グルメ旅紀行＜６＞(2ページ目)

季節毎に安心して楽しめるレストランだ

ル・モンラシエ

ル・モンラシエは2000年の夏に宿泊したときも快適だった。7月は8時でも未だ明るく、外のテラスでのんびりシャンパーニュをいただいたものだが、その時間はまだ私の心の中で止まったまま。目の目に広がるピュリニイの広場を眺めながら、ゆっくりと酔いが回っていく瞬間がたまらない。今回は肌寒い2月だが、以前と同じ支配人は気さくで、ダイニングはほのかな明かりと共に居心地の良い暖かさが満ち溢れていた。

エスカルゴ

食べ応えは十分過ぎるほど

12個の巨大なエスカルゴに余りにも強烈に効きすぎるバターソース。これは樽香が効きすぎるくらいのシャルドネで立ち向かわないと勝てないかもしれない。幸いにもシャサーニュ赤ワインはアルコール度数も高めのかなり力強いワインだったために、12個のエスカルゴの濃厚さをそこそこ吸収してしまったらしい。飽きるかなと思ったが不思議とそれはない。その日はずっと歩いていたのでだんだんと心地よい疲れが体を覆う時間帯になってきた。

スズキのポワレ

お薦めに従ったがこれがなかなかの美味

ソテーされたほうれん草は胡椒が程よく効いている。そこにサラミソーセージの塩辛い味わいが加わり、かりっとポワレされたスズキの食感が見事な調和を生み出す驚きの一皿。ル・モンラシエの料理はちょっとした驚きと創造力を高めてくれるもので、五感が研ぎ澄まされるのと同時に穏やかな気持ちになれるのは、このレストランのホスピタリティの賜物か。

カフェと共にサービスされたショコラなどのプティフールも。トリュフショコラを口に含んだ瞬間に私はほのかに笑い出してしまった。一人で笑いが出るほど感激できたのだ。この時ばかりは素直に言えた、セヴォン!!と。

よどみないピノワールの香りがほのかに漂う

グラスのシャンパーニュは苦味がほのかに感じられる個性あるもの。ワインは地元のベルナール・モレのシャサーニュ・モンラシエV.V　2001　程よい土臭さがテロワールを正直に表している赤ワイン。ややアルコールが強めで一晩置いた翌朝の方が飲み頃になっているだろう。

Le Montrachet
Place des Marronniers
21190 Puligny-Montrachet
03-80-21-30-06

Escargot de Bourgogne 　　　19.00
Pave de sand re sale et Poele 　30.00
Chassagne V.V 2001 B.Morey demi 23.00
Coupe de Champagne 　　　　9.50
Cafe 　　 　 4.00
Badoit 　　　5.00
Total 90.50
宿泊は105ユーロから。
ホテルの居心地も快適だ。

パンもジャムも飲物もしっかり充実

シャンブル・ドットの朝食

2月11日（金）冷たい雨が降る朝。朝食の時ベランダに出るとかなり強く雨が降っていた。今日はムルソー経由ヴォルネイからポマールを経てボーヌまで歩こうと思っていたのだが、雨だと無理だ。傘はあるものの葡萄畑巡りは難しい。

朝食はホテルと違って家庭の味がしっかり。3種類のパンに加えてマダムお手製のクレープまでサービスされた。オレンジジュースにコーヒー、ヨーグルトにサラミソーセージ、2種類のジャムとブルターニュのバター。しっかりいただいたので今日はお昼は無理かもしれない。なんせ夜はラムロワーズでディナーだから。中途半端な空腹具合で出かけるわけにはいかない。ラシーヌの合田さんから、ボーヌではラガラードがとにかく素晴らしい!!と薦められたが、残念ながら無理かも知れない。。。

マダムがボーヌまで送ってくれた。BMWを豪快にすっとばすのには驚いたが、ドライブは快適そのもの。

Chambles d'Hotes ADAO Maria
17,rue Drouhin Puligny-Montrachet 21190 Meursault
03-80-21-97-46

その厳粛さに心が洗われる

ボーヌは雨だった。雨宿りに入り込んだ教会ではミサが行われていた。図々しく後ろの椅子にすわる。祈りと歌声に聞入る。ミサが終わりかける頃、信者同士が手を取り合い、神への祈りを共有する。私も何人かの方々から祈りの力をいただき、私も神様への感謝の思いを込めて手を握った。前に座っていた大柄な男性の手は大きく、そして温かかった。