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春のくるくるサンドといちごキャンディー

春のサンドイッチは、酸味の効いたコールスローサラダがよく似合う!! 栄養価の高い「おから」も入り、野菜の旨味などを吸収して液もれを防ぐ、そんな「おから」の便利な使い方もご紹介します。

執筆者:伊庭 澄子

春のくるくるサンドといちごキャンディー

所要時間:45分

カテゴリー:ご飯・麺・粉物サンドイッチ

春のくるくるサンドといちごキャンディー

今回は、サンドイッチをつくるならではのコツが多少必要となります。まず、おからは、シーチキンやドレッシングの液状を吸収する役目を果たすので、よーく炒めること。そして、食パンにはサンドイッチの具を載せすぎないこと。
最後にいちごキャンディーの飴は砂糖水がフツフツと沸騰してきて、ちょっと茶色がかってきたら火からおろし、すぐにいちごにかけます。熱いのでやけどに注意してくださいね。

調理スタート  
↓ 野菜を切って、ドレッシングと和える(おから)
5分
↓ おからを炒る(おから)
10分
↓ 薄焼き卵を焼く(ベーコン)
15分
↓ ベーコンと乾燥エビを焼く(ベーコン)
17分
↓ おからとシーチキンを和えてサラダにする(おから)
20分
↓ いちごのへたを取り、飴をつくる。うぐいす豆をつぶす。(いちご)(うぐいす)
30分
↓ いちごに飴をかけ、固める(いちご)
35分
↓ サンドイッチを巻く(おから)(ベーコン)(うぐいす)
完成

※おから:くるくるロールサンド「おからコールスロー」
※ベーコン:くるくるロールサンド「お好み焼き風ベーコン」
※うぐいす:くるくるロールサンド「うぐいすあん」
※いちご:いちごキャンディー

くるくるサンドとキャンディーの材料(2人分)

くるくるロールサンド おからコールスローの材料
食パン2枚(サンドイッチ用)
おから20g
キャベツ30g
にんじん20g
ツナ40g
サラダドレッシング大さじ1(コールスロードレッシング)
バター適宜
くるくるロールサンド お好焼き風ベーコンの材料
食パン2枚(サンドイッチ用)
ベーコン2枚(赤身)
1個
片栗粉小さじ1
えび大さじ1(乾燥えび)
鰹節少々
青のり少々
お好み焼きソース少々(又はとんかつソース)
バター適宜
くるくるロールサンド うぐいすあんの材料
食パン2枚(サンドイッチ用)
あずきうぐいす豆(甘煮) 40g
桜でんぶ適宜
バター適宜
いちごキャンディーの材料
いちご6個
砂糖30g
水飴大さじ1
大さじ1

くるくるサンドとキャンディーの作り方・手順

くるくるロールサンド おからコールスローの作り方

1

おからはサラダ油(分量外)をひいたフライパンで、水分を飛ばしてよく炒める。<br />
おからはサラダ油(分量外)をひいたフライパンで、水分を飛ばしてよく炒める。

2

千切りにしたキャベツとにんじんをコールスロードレッシングで和える。冷蔵庫で20分ほどなじませる。<br />
千切りにしたキャベツとにんじんをコールスロードレッシングで和える。冷蔵庫で20分ほどなじませる。

3

軽く油を切ったシーチキン、1のおからを加えよく和える。<br />
軽く油を切ったシーチキン、1のおからを加えよく和える。

4

食パンにバターを塗る。<br />
食パンにバターを塗る。
巻き終わりの部分を特にしっかり塗るとキレイに巻けます。

5

薄めに3の具をのせ、端から巻いていく。<br />
薄めに3の具をのせ、端から巻いていく。

6

ラップできっちり包んで、形をつくる。<br />
ラップできっちり包んで、形をつくる。

くるくるロールサンド お好焼き風ベーコンの作り方

7

卵に片栗粉を入れ、よくほぐす。<br />
卵に片栗粉を入れ、よくほぐす。

8

フライパンに油をしき、熱する。余分な油をふき取り、7の卵液を流して薄焼き卵をつくる。<br />
フライパンに油をしき、熱する。余分な油をふき取り、7の卵液を流して薄焼き卵をつくる。

9

アルミ箔にベーコンと乾燥エビをのせ、オーブントースターで焼きすぎないよう、約2分弱加熱する。<br />
アルミ箔にベーコンと乾燥エビをのせ、オーブントースターで焼きすぎないよう、約2分弱加熱する。
ベーコンもソフトに仕上げると食パンに巻きやすいです

10

食パンにバターを塗り、お好み焼きソース、かつお節、9の乾燥エビ、青海苔を散らす。<br />
食パンにバターを塗り、お好み焼きソース、かつお節、9の乾燥エビ、青海苔を散らす。

11

1/8カットした8の薄焼き卵を扇状にのせ、斜めにお好みソースを塗り、9のベーコンをのせて巻く。<br />
1/8カットした8の薄焼き卵を扇状にのせ、斜めにお好みソースを塗り、9のベーコンをのせて巻く。
ラップでしばらく包むと形が納まります。

くるくるロールサンド うぐいすあんの作り方

12

うぐいす豆をすりこ木などでつぶす。<br />
うぐいす豆をすりこ木などでつぶす。

13

食パンにバターを塗る。<br />
食パンにバターを塗る。
特に巻き終わりの部分は、丁寧に塗るとキレイに仕上がります。

14

さくらでんぶを薄く敷き、5mmの棒状にした12を巻き始めに置く。そこから食パンを巻いていく。<br />
さくらでんぶを薄く敷き、5mmの棒状にした12を巻き始めに置く。そこから食パンを巻いていく。

15

ラップで包んで両端をしっかり縛る。<br />
ラップで包んで両端をしっかり縛る。

いちごキャンディーの作り方

16

いちごは洗ってヘタをとり、串に3個づつ刺す。<br />
いちごは洗ってヘタをとり、串に3個づつ刺す。

17

鍋に砂糖、水あめ、水を入れ弱火で煮立たせる。<br />
鍋に砂糖、水あめ、水を入れ弱火で煮立たせる。

18

小さい泡が沢山出て、若干茶色っぽくなったら、すぐに火からおろして16のいちごにかける。いちごといちごの間に飴をかけるようにする。<br />
小さい泡が沢山出て、若干茶色っぽくなったら、すぐに火からおろして16のいちごにかける。いちごといちごの間に飴をかけるようにする。
アルミホイルにサラダ油を薄くひいて、その上で作業するとやりやすいです。
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