ブリュッセルのレストラン

食通の都ブリュッセルのレストラン

かつてブリュッセル近郊にあった三ツ星レストランの名シェフ、ピエール•ロメイエは、「ベルギー人は料理に、“フランスの質”と“ドイツの量”を求める」と言いました。

つまり彼の言葉を解釈すれば、ベルギーのレストランでは、フランス料理が誇る「繊細な味付けや職人の技」に加え、ドイツ風の「ダイナミックな盛りつけ」も同時に楽しめるということ。

実際に現地のレストランを堪能すれば、それが誇張ではないことは旅行者にもすぐにわかるはず。まさにお隣のニ大国の良いとこどり！ ベルギーのレストランは、舌とお腹とも存分に満足させたいというワガママなグルメ旅行者の期待にしっかりお応えします。

特に首都ブリュッセルは、料理の質と選択肢の幅でも群を抜きます。中世の昔から交通の要所で、「欧州の十字路」として民族と文化が交差してきた町であり、近年は重要な国際機関が置かれたことで国際都市として存在感を放っています。現在、市内のレストランの数はおよそ1500。必然的にレストランも、あらゆる国籍の人々の味覚を満足させる名店揃いとなっているのです。

ブリュッセルでは、どこで何が食べられる？

どこに行ってもその土地のものが一番美味しいというわけで、まずは伝統的なベルギー料理を体験してみるのをおすすめします。

日本人にはなかなかなじみのないベルギー料理。どんなものがあるか、解説はこちら＞＞＞ベルギー料理

ムール貝はもちろん、小エビやシコン、白アスパラを使った料理は、ブリュッセルの観光客向けレストランでも定番メニュー。特に町の中心エリアであるグランプラスとイロ・サクレ地域周辺は、定番のベルギー料理を出す店が密集しています。

ただしこのエリアは観光客向けのため「値段は高いが味はいまひとつ」の店と、「オ・ザルム・ド・ブリュッセル」「シー・グリル」のように「地元の人も絶賛する名店」とが玉石混淆状態にあります。まさに事前の情報収集が良い店に出会える鍵。今後とも本サイト上でレストランのリストを増やしていきますので、是非参考にしてみて下さい。 さらにベルギーは、世界中の食通たちが「フランスよりも美味しいフランス料理が食べられる」と太鼓判を押す国。とはいえ、単なるフランス料理の焼き直しだと思ったら大間違い。研究熱心なシェフたちによって編み出された、工夫溢れる「ベルギー流創作フレンチ」と呼べるものなのです。彼らの食材へのこだわりと探究心は、いつも私たちに新鮮な驚きを与えてくれます。

創作フレンチの看板を掲げた店のメニューには、伝統のベルギー料理にアレンジを加えたものも目立ちます。伝統といかに手を結び、新しい味を生み出せるのか。名シェフの腕の見せ所ともいえる料理だけに、見つけたら積極的にチャレンジしてみることをおすすめします。

またブリュッセルには地区ごとに得意とする料理がありますので、以下を頭の片隅に入れておくと便利です。

• ベルギー料理や創作フレンチのレストラン……市内全エリアに点在するが東方のEU地区、南方のサン＝ジルや南東のイクセル地区などに定評が
• シーフード料理……かつて魚市場のあったサンカトリーヌ広場周辺が文句なしに有名
• スペインとポルトガル料理……有名な蚤の市のあるマロル地区
• アフリカ料理……南東のマトンジェ地区

また洗練された流行りの店で食事をとりたいのならば、サンジェリー広場からダンサール通り周辺を歩けば、雰囲気の良いお店がすぐに見つかります。

ブリュッセルのレストランでの注意点

ブリュッセルのレストランにおける最大の注意点は、土曜の昼と日曜に閉まる店が多いこと。また夏のバカンス時期にはかなり長期間に渡って店のシャッターをおろす店も少なくありません。まずは店の休みの日をしっかりと確認するのことが大事。

食事時間はだいたい昼は12時半～14時、夜は19～22時くらいまで。人気店には前もって予約を入れましょう。憧れのレストランに行きたいけれど予算が少なめという場合、夜のコースは諦めて、お得なランチメニューを選ぶのも得策です。高級レストランでも大変お得なメニューを用意している場合が多いので、そちらを狙ってみてください。

それでは次のページから具体的にレストランをご紹介します。