もちもち＆さくさく 混ぜおこわ
100パーセント餅米のおこわがモチモチ、旬の たけのこがサクサクです。具を煮てる間に餅米を炊いて、炊きあがったら 具を混ぜます。素材の1つ1つの味が際立つように、使う材料を（たけのこ・鶏肉・餅米）シンプルにしました。たけのこがどんどん安くなってます。地物も出回り、竹林を持つご近所さんから頂戴したりで、食卓には、たけのこ料理が姿かたちを変えて、毎日登場します。 旬のたけのこを味わえるのは今の季節だけなので、飽きたなんて言わせないで、めいっぱい、たけのこを堪能したいと思います。今日は、たけのこと鶏肉を煮て、炊いたおこわに混ぜました。たけのこご飯より旨味が濃く、冷めてもちもちで味落ちしないので、お弁当にも最適です。たけのこおこわの材料（5人分）
たけのこおこわの作り方・手順
たけのこおこわの作り方
1：
餅米は炊く1時間前にといで、内釜にあけて水を入れておく。（1時間後）水を少し捨て、酒、醤油、塩、砂糖を加えて、 おこわ炊きの線まで水を足して、おこわコースで炊く。
おこわ炊き用の線が無い場合は、白米の線の2～3ミリ下まで。おこわコースがなければ普通コースで良い。
2：
たけのこは、一口大に切る。鶏肉はたけのこより小さめに切る。
先の部分は繊維に沿って縦に切り、根元の部分は繊維に直角に切る。厚さはお好みで。
先の部分は繊維に沿って縦に切り、根元の部分は繊維に直角に切る。厚さはお好みで。
3：
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、鶏肉を炒め、白くなったらたけのこを加えて炒める。
4：
全体に油がまわったら、酒、スープ、砂糖、醤油を加えて炒め煮する。
5：
汁気がすっかりなくなれば、具の完成。
6：
炊飯器のスイッチが切れたら、具を入れて蓋をして5分蒸らし、さっくりかき混ぜて器に移す。
7：
もちもちサクサクの食感が何とも言えない、とってもおいしいおこわが炊けました。
