スティック野菜のハーブピクルスのレシピ！保存食にもおすすめ

スティック野菜のハーブピクルスのレシピ！ 手軽に作る保存食

スティック野菜のハーブピクルスの材料（500cc分のビン1つ分）

スティック野菜のハーブピクルスの作り方・手順

スティック野菜のハーブピクルスの作り方

1：スティック状に切る。

大根とにんじんは皮をむいてスティック状に切ります。パプリカは種をとって縦に切ります。レモンは皮をむいて輪切りにします。野菜に塩を軽くまぶし、レモンと共にビンの中に詰めます。

2：ピクルス用あわせ調味料を全て入れて火にかける。

ステンレスかホーローの小さめの鍋に、ピクルス用あわせ調味料を全て入れて火にかけます。沸騰したら火を止めます。

3：野菜を詰めておいた保存ビンにひたひたになるまで注ぐ。

あわせ調味料が熱いうちに、野菜を詰めておいた保存ビンにひたひたになるまで注ぎます。フタをして粗熱が取れるまで室温に置き、冷めたら冷蔵庫で保存します。半日経てば食べられます。

所要時間に、漬け時間は含まれません。

ガイドのワンポイントアドバイス

熱いあわせ調味料を注ぐので、耐熱用の容器を使用してください。長期間保存する際は、密封状態で冷暗所に保存してください。保存には、ステンレスやホーロー、耐熱ガラスなど、酸に強い材質の容器を使用しましょう。酸味の加減はお好みで調節してください。