ジンジャーとシナモンを混ぜたしっとりケーキ
ジンジャーとシナモンを混ぜたスパイシーなバターケーキに、ブランデー風味のプルーンとサックサクのくるみをたっぷりと加えています。それもそのはず、具が少なくてがっかりする人がいないように、ゴージャスでリッチなバターケーキを作りたかったからです。今回はプルーンを使っていますが、どんなドライフルーツでもおいしくできますので、色々と試してみてはいかがでしょうか。プルーンとくるみのバターケーキの材料（８×２０×7ｃｍ型）
| プルーンとくるみのバターケーキの材料 | |
| 薄力粉 | 100ｇ |
|---|---|
| 無塩バター | 100ｇ |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | （ブラウンシュガー）50g |
| プルーン | (種なしドライプルーン)100g |
| くるみ | 50g |
| ブランデー | 大さじ2 |
| 生姜 | (生姜汁)大さじ1 |
| シナモン | 大さじ1 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| * プルーンに大さじ2のブランデーをふりかけておきます。 * バターは室温において柔らかくしておきます。 * くるみは軽くローストしておきます。（トースターで２分焼くと楽チンです） * 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。 * 型にクッキングシートをひいておきます。（バターを塗っておいてもよいです。） * オーブンは160度に温めておきます。 | |
プルーンとくるみのバターケーキの作り方・手順
プルーンとくるみのバターケーキの作り方
1：
ボールに室温に戻したバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで練ります。
2：
ブラウンシュガーを少しずつ加え、すり混ぜます。
3：
溶いた卵を3回～4回に分けて加え、そのつど泡だて器でよく混ぜます。
ブランデーとプルーン、ローストしたくるみ、生姜汁を加え、ゴムべらでざっと混ぜます。
ブランデーとプルーン、ローストしたくるみ、生姜汁を加え、ゴムべらでざっと混ぜます。
4：
ふるった粉を3回に分けて加え、そのつどゴムべらで、練らないように気をつけてさっくりと混ぜます。
5：
粉っぽさがなくなったら、型に流しいれ、軽くならして、160度のオーブンで45分焼きます。
6：
竹串を刺して、生焼けの生地がついてこないようなら焼き上がりです。10分ほどふたを閉めたオーブンの中に置いておき、取り出したら型から外して、網の上で余熱をしっかり取ったらできあがりです。
