中華風味のレタスのクリーム煮レシピ…レタスがいっぱい食べられる！

レタスのクリーム煮レシピ……シャキシャキした歯ざわりがステキ！

レタスのクリーム煮の材料（4人前）

レタスのクリーム煮の作り方・手順

レタスのクリーム煮の作り方

1：材料を切る。

レタスの軸を手で回し取り、4つ位にちぎる。ハムは5ミリ角に切る。長ねぎは小口切りにする。

ハムは旨味が出やすいように細かく切る。レタスは手で大きくちぎる。

2：中華なべにサラダ油大さじ1を熱す。

中華なべにサラダ油大さじ1を熱し、レタスを加え、塩を1つまみ振りかけて大きく炒め、湯（又は水）をヒタヒタに加え、煮立ったらかき混ぜてザルにあけて湯を切る。

レタスの青臭さを取るための下ゆで。

3：長ねぎをゆっくり炒めて香りを出す。

中華なべをペーパーで拭いて弱火にかけ、サラダ油大さじ1で長ねぎをゆっくり炒めて香りを出す。焦がさないように注意する。

4：水と固形スープを加える。

水と固形スープを加える。スープが溶けたら酒とハムを加える。

5：レタスを加えて1分ほど煮る。

煮立ったらレタスを加えて1分ほど煮る。

6：塩コショウで味を調える。

牛乳を加え、くつくつ煮上がってきたら、塩コショウで味を調える。

牛乳を加えたらあまり煮立てない。

7：香りづけにごま油を回し入れる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に、香りづけにごま油を回し入れる。

ガイドのワンポイントアドバイス

クリーム煮なのにくどくないのが特徴。最後のごま油をバターに替えればちょっぴり洋風になります。