昆布締め菜の花の豚肉巻き

菜の花を豚肉で巻いたヘルシーな春の副菜

昆布締め菜の花の豚肉巻きの材料（２～3人分）

昆布締め菜の花の豚肉巻きの作り方・手順

作り方

1：菜の花をゆがく

 菜の花を沸騰したお湯でゆがき、氷水にとって色止めする。

2：昆布締めを作る

だし（分量外）をふって少しやわらかくした昆布にだし醤油をふりかけ、さらに昆布で覆い、半日から一晩おく。

3：肉にしょうがを揉み込む

肉とショウガを合わせ、軽く揉みながら混ぜる。ストックバックなどに入れ、菜の花が漬かるまで冷蔵庫に入れておく。

4：肉で巻く

豚肉を広げ、軽く塩をして昆布締めにした菜の花を巻く。

5：フライパンで焼く

これをサラダ油を引いたフライパンで焼き、すこし焼色がついたら完成。

ガイドのワンポイントアドバイス

しょうがのかわりにわさびをおろしたものを使っても。ピリリとして心地よい風味を楽しめます。