オニオングラタンスープで作る、洋風茶碗蒸し

電子レンジで煮て、オーブン（又はグリル）で焼く！

オニオングラタンプディングの材料（2人分）

オニオングラタンプディングの作り方・手順

オニオングラタン洋風茶碗蒸しを作る

1：主な材料は玉ねぎ、エリンギ、ドライトマト、卵

その他にチーズ、バケット、調味料類。

2：玉ねぎはカッターで薄切り、エリンギは薄切り、トマトは千切り

玉ねぎはスライスカッターで薄く削る。エリンギは長方形の薄切りに、ドライトマトは水でサッと洗って細く切る。

玉ねぎはできるだけ薄く

3：玉ねぎを耐熱容器に広げ入れてレンジで加熱

玉ねぎはシリコンスチーマーか耐熱容器に広げるように入れて、ラップなしで、600Wの電子レンジで4分加熱して取り出し、オリーブオイルを混ぜて1分加熱して混ぜて更に1分加熱する。

合計6分

4：エリンギ、トマト、ニンニク、ワイン、スープを入れる

エリンギ、トマト、ニンニク、ワインを入れて箸で混ぜ、固形ブイヨンを手で砕いて入れて水を入れる。

ニンニクはすりおろしをほんの少々

5：蓋（又はラップ）の隙間をあけて3分チン

両端に少し隙間ができるように蓋かラップをし、600Wで3分加熱する。

6：味を調える

混ぜて味見して、塩気が足りないようであれば塩を少々加え、こしょうをふる。

ほぼちょうど良い塩加減になっているはず。後でチーズをのせるので薄味でOK

7：スープと具に分ける

具とスープに分ける。このときスープは200～210cc。足りなければ水を足して200ccにする。

スープが多すぎるようであれば、↓の工程で卵を少し足すとよい

8：卵をよく溶きほぐし、スープと混ぜる

別容器で卵をよく溶きほぐし、スープと混ぜ合わせる。

9：シリコンスチーマーに戻し、バケットとチーズをのせて焼く

シリコンスチーマーに具を入れ（8）の卵液を入れ、バケットをのせ、チーズを散らし、200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いて堅め、美味しそうな焦げ目をつける。

高温短時間で焼くと、焦げ目だけがついて卵液が固まらないため、時間短縮したい場合は、電子レンジで加熱してから高温で焦げ目をつける

10：パセリをふりかけて出来上がり

パセリ（ドライを使用）をふりかけて完成。

11：応用編：小分けして焼いても

ココット容器なら3～4個できます。オーブントースターで焼く場合は、アルミホイルで蓋をして焼いて、卵が固まったらホイルを取って焦げ目をつけるといいです。もちろん途中までレンジでチンし、トースターかグリルで焦げ目だけつけるやり方もOKです。

ガイドのワンポイントアドバイス

高さのないシリコンスチーマーを使う場合と、高さのある耐熱容器を使った場合とでは、焼き上がる（卵が固まる）時間が違ってきます。様子をみながら焼いてください。指先で押してみて、または竹串を刺してみて、透き通ったスープが滲み出るようであればOKです。滲み出てきたスープが濁っているようであれば、そのまま数分オーブンに入れて置いて予熱で固めるか、レンジで少しチンするといいです。