たっぷり根菜の手作りすいとん汁

これ一品でもOKな具沢山すいとん汁

具沢山すいとん汁の材料（2～4人分）

具沢山すいとん汁の作り方・手順

具沢山すいとん汁の作り方

1：

かぼちゃは一口大に、かぶは皮を剥いてくし形に切ります。れんこんはピーラーで皮を剥いて薄切りにします。

ごぼうや里芋、にんじん、大根、きのこなど、使用の具材はお好みのものでどうぞ。

2：

小麦粉に塩を加え混ぜます。水を少しずつ加えながら手で揉んで、耳たぶ状の柔らかさにします。一つにまとまったら細長くのばし、お好みのサイズに切り分けます。それを薄くのばします。

水の量は目安となります。柔らかく作りたい場合は少し増やしても。

3：

鍋にごま油を入れ、中火にかけます。かぼちゃ、かぶ、れんこんをさっと炒めます。

4：

だしを加え、8～10分煮ます（野菜におおかた火が通るぐらいで）。すいとんを加え、2～3分煮ます（大きめの場合は長めに火にかけてください）。

だしをわざわざとるのが面倒に思われたら、昆布や煮干し＋水、昆布茶を加えてもいいですね。

5：

味噌をときいれ、1～2分煮ます（ひと煮立ちすればOK）。仕上げに小口切りにした青ねぎや七味唐辛子をふっても！

味噌をあらかじめ鍋のだしで溶いてから加えるとなじみもよくなります。

ガイドのワンポイントアドバイス

肌寒い日や風邪をひきそうな時はすりおろし生姜を加えて温まってくださいね。酒粕を加えても美味しいですよ。