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8月25日夜東京ドームホテルにて井上旭・石鍋裕・鎌田昭男による食の饗宴が催された。日本のフレンチの歴史を語るとき欠かせない名シェフだが、その3人の個性が柔らかにぶつかり、そして溶け込んだ。

5感で味わう品格溢れる料理の数々。夜景も楽しめるが料理とサービスだけでもしっかりと満足感を得られる。開店して2年が過ぎ、じっくりと落ち着いてきたことも嬉しい。

誠実な料理とマダムの自然体なサービスが心地良い時間を創り出す。何度でも通いたくなる四谷フレンチのホームグラウンドというべき「りんごの絆」。

食前酒とかどーする？この際、ちょっと贅沢にイク？飲めないんだけどどうしたらいい？そんな不安にきっちりお答えします!!（←写真はブルゴーニュにあるレストラン、ル・モンラシエにて）

20年に亘り軸のぶれない気品ある料理を作り出す、南青山「ラブランシュ」の田代シェフ。圧倒的な存在感に古くからファンも多い。レストランはやっぱり『料理だ!!』と実感できる数少ないところかも知れない。

北参道に近い一角に現れたビストロの新星。賑やかで楽しい空間を支えるのはシャルキュトリ（豚肉や内臓などを使ったソーセージやハム、テリーヌなど）といったフランスの伝統的郷土料理の数々だ。

国立新美術館内に忽然と聳え立つポール・ボキューズの偉大なるブラッスリー。伝統的フランス郷土料理と平松氏のビジネス感覚が新しいレストランのスタイルを創造しています。

島原の風と海、熊本の水。九州には土地の食材を見事にフレンチに変える力がありました。

神戸は三ノ宮にある小さなフレンチ。若き料理人、松島氏の繰り出す料理は静かなエネルギーに満ちている。これまで見た中で最も大きなアスパラはここだけの季節限定料理だ。

京王八王子駅近くの路地裏に2010春に開店。ひらまつ出身の2人が繰り出料理とワインと共に、都心にない心地良いゆるさがたまらない、ソワ。