フレンチ
フランス料理とは?
ある程度の知識が身につけばフランス料理なんて簡単。でも知れば知るほど深みにもはまるのです。でもはまる快感も捨てがたい?!
記事一覧
官能的味わいの世界(キャビア)
ガイド記事
嶋 啓祐海の宝石とも言われるキャビア。しかし、その正確な情報についてはあまり良く知られていません。夏の終わりにちょっと贅沢なキャビアの世界をご案内します。

こんなことしないでよね(マナー&モラル)
ガイド記事
嶋 啓祐分別ある大人がそんなことしていいのかな?って思うことありませんか。私なりに気になっていることを書いてみました。

立食パーティーで飯喰うな!!
ガイド記事
嶋 啓祐タイトルはちょっと過激ですが、随分昔から考えていたことを書いてみました。ぜひご一読いただき、様々な観点からパーティーでのルール&マナーをお考えいただければ幸いです。

プロが教える、今さら聞けないフランス料理のマナー
ガイド記事
嶋 啓祐なんとなく人に聞きづらいフレンチのマナー。フランス料理を存分に楽しむための大人としてのマナーを予約の仕方から当日の服装(ドレスコード)、料理や飲み物の注文の仕方、食事中のスマートな振る舞いまで丁寧に解説します。

シャンパーニュの泡立ちが教えてくれたことは。。。 シャンパーニュの限りない魅力
ガイド記事
嶋 啓祐フランス大使館で銀座は寿司幸と乃木坂のフレンチ、Feu、そして83種類のシャンパーニュの一大コラボレーションが始った!

冷汗K君のワイン選びはいかに? 慶応学生のフレンチ初体験!
ガイド記事
嶋 啓祐乃木坂のとあるレストランに初めてフレンチを味う学生達がいた。緊張したその初体験をどう乗り切ったか!?

ちょっとしたことで、フレンチの楽しみも倍増! 一目置かれる客になるために
ガイド記事
嶋 啓祐「ちょっとしたマナー」をもう一度振り返ってみましょう。レストランを楽しむための秘訣はこんなところにあったんですね。

何となーく気になるこんな言葉ってありませんか。 フレンチ気になる表現(その1)
ガイド記事
嶋 啓祐雑誌や新聞でフレンチに関する記事を読んでいて気になる表現ってありませんか。また何気に錯覚していることってありませんか。例えばこんなこと。

何気に払っているものですが。。。 サービス料って?
ガイド記事
嶋 啓祐料理やワインが高い!と思ってもサービス料が高~いと言う人はあまりいないんですよね。でも一律で××%とというのも何かおかしいと思いません?

点数や記号で良い悪いを論じる前に... レストランを評価するということ
ガイド記事
嶋 啓祐あの店良かった、いまいちだった等々レストランについてのコメントはやっぱ気になりますよね。でも真剣に評価するとなると結構たいへんかも。
