話題の食材

まだまだ続く、コーヒーブームここ10年以上コーヒー市場が賑やかです。1996年にシアトル系コーヒーが一世を風靡し、それまでの軽いアメリカンコーヒーとは一線を画したエスプレッソや、ラテ、カプチーノ、キャラメルマキアートなどといった様々なアレンジを楽しむスタイルが流行しました。様々なコーヒーを楽しめるよ...続きを読む

「フードファディズム」を知っていますか？フードファディズムという言葉を知っていますか？直訳すると「食べ物の流行」です。メディア情報に乗って身体によかれと思って、食べ物の選択肢を減らしてしまいかえって身体に悪影響を与えることもあります。フードは食べ物、ファディズムは一時的な流行を熱心に追いかけること(...続きを読む

旨味や香りがたまらない……人気が続く「熟成肉」とは好きの人たちの間では、最近霜降りよりも赤身肉が注目されていますグルメな人たちの間で近年人気が高まっている牛赤身「熟成肉」。赤身肉は、脂肪は少なめですがたんぱく質が豊富で、他の肉類よりも、鉄分や体内で余分な脂肪燃焼を促すカルニチンが多いことが知られてい...続きを読む

酵素とはそもそも何か……「健康にいい」イメージは本当？健康志向の人たちの中で酵素ドリンクが流行っているようです。聞いたことがあるようで何なのかよく分からない酵素。今日は酵素についてお話します。「酵素」とは、からだの中でどのような働きをしているものでしょうか？何となく、「からだを内側から健康にしてくれ...続きを読む