おすすめお弁当レシピ

海外在住中に良く作っていた「お寿司」です。海外では「黒い食べ物」を嫌がられる方が多いので、裏巻きをよく作っておりました。

花見が目的ではなかったのですが、たまたま弁当を持って出かけることになったので花見弁当風にしてみました。でも、家にあるもので作ったので、超手抜きです。ベースは、鮭ご飯です。

節分、ひな祭り、七夕、ハロウィーン、クリスマスなど、季節の行事がある時はやはりお弁当にも行事にちなんだものを入れるように心掛けております。

クッキーの抜き型で作った人参の輪切りを必ず入れています。キャラ弁より手軽にかわいく、彩りよく仕上がります。

お弁当箱やカラフルなピックを使うだけでかわいく見えます。

お弁当におかずがなくて困ったときによくやる小技です。

オーブントースターを使って、前日のマカロニサラダをグラタンにアレンジします。ついでに、ホイルカップに卵と細切りハムを入れたハムエッグ、椎茸、ウインナーも焼けば、並行して4品を作ることができます。

熱湯で軽くゆがいた糸こんにゃくを湯切りして鍋に戻し、タラコを加え、箸を使って煎りつけます。タラコに火が通れば完成。糸こんにゃくはゆでずに、鍋で煎って湯か水をかけて水を切ってもよいでしょう。

ピーマンを炒めて醤油とおかかと和えるだけでお弁当のおかずになります。甘めが好きなら砂糖を、パンチの効いた味にしたいならブラックペッパーや一味唐辛子を加えてもよいでしょう。

火が通りやすい材料を使えば、電子レンジで卵とじを作ることができます。今回は舞茸、細く削ぎ切りにしたササミ、貝割菜を使いました。