おすすめ投稿レシピ(2ページ目)

電子レンジで加熱したナスを割き、ナンプラー、みりん、レモン汁、白すりゴマを混ぜたものと和えます。これだけで「ナスとナンプラーの和え物」の完成です。

炒飯にパイナップル!?と驚かれるかもしれませんが、タイでは普通に食べられている炒飯です。パイナップルで少ししっとりした炒飯になりますが、パイナップルの甘さ、ベーコンの塩気がちょうどよくマッチしておいしいです。

材料費もかからず手間もかからない、北海道民のソウルフード「いも餅」。おやつにもおつまみにもぴったりで、子供からお年寄りまでみんなでおいしくいただけます。ポイントはじゃがいもを「耳たぶくらいの硬さ」にすること。焼く前なら冷凍保存可能です。

前々から「玉ねぎだけのピザだっておいしんじゃないの」と思っていました。今回はケチャップとのハーフ＆ハーフにしてみましたが、個人的にはマヨネーズ味の方が好きです。とろけるスライスチーズでなくピザ用チーズの方がベストです。

何十分もかかる飴色玉ねぎを使う「オニオングラタンスープ」は難しくはないけれど面倒くさいと思われがち。そこで面倒な飴色玉ねぎを作る行程が短縮できる裏技を2つご紹介します。スープ以外にも応用できて便利です。

これは料理番組で紹介されていたレシピのアレンジです。東南アジアの国の食べ物だと言ってました。スパイスを何種類も使っていたはずですが、あれもこれも省略したり、別のものを入れたりしているうちに自己流になりました。タマネギたっぷりのスタミナ食ですよ。

トマトが豊作で、消費が大変だったのでジャムにしました。材料はトマトときび砂糖だけ。湯剥きが大変なので、「粉砕→濾し」で、余分な皮や種を取り除くことがポイント。ヨーグルトなどにソースとしてかけてもおいしいジャムです。

「トマトのフリッテッレ」はイタリアのてんぷらです。ポイントは緑色の硬いトマトを使うことと、しっかり水気を取ること。そうするとトマトがカリッと揚がります。

トマトをたくさん食べたい時に作ります。トマトの下におからを敷いて、煮汁を吸わせるとさらに美味しいし、ボリュームがでます。食感をよくするのにパン粉とクルミ、チーズを乗せて焼きました。さっと火を通しておけば、色々な野菜でアレンジ可能です。オーブン任せで楽チンの豪快料理です。

家庭菜園のミニトマトを使ってマリネにしました。湯むきすることで、味がなじみやすくなります。フルーツトマトっぽくなるので、甘味が少ないトマトで作ってみるのがおすすめ。デザートビネガーを使うとまろやかな味わいになるような気がします。