おもてなしの魚料理(2ページ目)

母の日に、カラフルなサルサソースでいただく鯛の蒸し煮。

今回は、ウマヅラハギの煮付けレシピをご紹介いたします。淡白な味わいのウマヅラハギを、甘辛く煮付けました！ 身離れがよく、しっかりと味が染みています。ぜひお試しください。切り身の白身魚を使っても美味しくできますよ。

味噌床に漬けこんだ白身魚を蒸し上げ、熱々のごま油をジュッとかけました。味噌床にひと工夫加えるだけで、塩辛くなりがちな味噌漬けがマイルドに。しかも、魚は驚くほどふっくらと！ ごま油の使いかたもぜひお試しください。

たらの酒粕塩麹漬けレシピをご紹介いたします。塩麹と酒粕を合わせた床に一晩漬けた蒸し焼きは、ふっくらとジューシーです。味噌漬けとは一味違った味わいが楽しめますよ。グリルで焼くのもおすすめですが、今回はフライパンで蒸し焼きにしました。

カレー粉を使った、ちょっとスパイシーな煮込み料理。魚介類の旨味がたっぷりです。

人気のエビマヨに、ピリッと辛いコチュジャンを加えた一品。

魚介類と野菜のうま味がたっぷりの豪華なシチュー。おもてなしの一品におすすめです。

ウナギを使った超簡単な柳川鍋がステンレスのサーブパンを使えばIHクッキングヒーターでもお楽しみいただけます。

父の日のおすすめレシピは、やわらかく煮付けた旬のあなご♪冷酒と一緒にどうぞ。

今回は、鮎の清流そうめんレシピをご紹介いたします。夕涼みをしながら、酒の肴にもなる一品は、おどり串で香ばしく焼いた鮎の塩焼きと、とろとろオクラをだしに入れて、つるつるといただきます。ちょっと小粋なそうめんは、冷酒を添えてどうぞ。