料理のABC関連情報(94ページ目)

1.ご飯ものレシピ集2.【麺・鍋・汁・タレ・ソース】※Tは所要時間、★の数は難易度(1～5)【ご飯もの】↓★1.月見丼（T：5分)2.青豆ごはん（T：45分)3.中華おこげ（T：5～8分)4.焼肉丼（T：5分)5.サニーレタスのご飯巻き（T：8分)6.揚げおにぎり（T：5分）7.焼きおにぎり（味噌・...続きを読む

日本料理のだしの取り方……昆布とかつお節のだしだしの取り方とは？◆◆一番だし◆◆材料水6カップ（1,200cc）、だし昆布10×10cm、鰹のけずり節20ｇ1.昆布は固く絞った濡れ布巾で軽く拭く。表面の白い粉は旨味成分なので落とさない。2.鍋に、水と昆布を入れて、火にかける。（火力を調節して、30分...続きを読む

エコ・カレーうどんカレーが残ったら、冷凍保存するもよし、パンに挟んで揚げてカレーパンにするもよし、でも、その後の鍋にひっついたカレーの残骸？まで食べてしまおうと考える人間は、私だけでしょうか？でもね、おいしいのよこれが、絶品！お客様にもだせますって！はい、カレーうどん、召し上がれ、特製ですのよ、オホ...続きを読む

朝ごはん2.【チャーハンの作り方】3.【炊き込みカレー・キャベツツナ・サラダ】4.【焼肉ロール】朝ご飯は一日の元気の源ですので、できるだけ、というか、絶対に、食べてほしい！だからといって、毎日「パンと牛乳」の朝食では、母としては心配です。ここでは、1人暮らしを始めたばっかりで、調理器具もそんなに持っ...続きを読む

1.味噌おでん2.【長芋の挟み揚げ】炊飯器にスイッチを入れて、炊きあがるまでに、3品のおかずを作ります。所要時間を1時間としましたが、下ごしらえをテキパキこなせば、もっと早くできるでしょう。みそおでん＜Ｔ：1時間＞材料（４人分）大根1本、里芋、コンニャク1枚、竹輪、豆腐一丁、味噌、胡麻作り方1.大根...続きを読む

おから＜うの花＞2.【芋煮汁と青豆ご飯】3.【ジャージャー麺】おからのいり煮材料おから500ｇ、人参、椎茸、糸コン、ささがき牛蒡、油揚げ、胡麻、揚げ玉、長ネギ作り方ささがき牛蒡と、せん切り人参、筍、椎茸、油揚げ、糸コンを出汁、砂糖、しょう油、味醂、酒で煮る。こちらを参考に→【かやくの具】鍋を火にかけ...続きを読む

炊飯器でご飯を炊いてる最中に停電！そんなときはどうする？炊飯器でご飯を炊いてるときに停電したら自然災害＜雷や送電障害等＞ならいたしかたありません、鍋に移して炊くか、蒸し器で蒸すかのどちらかで加熱を続けましょう。が、しかし、「お隣は明るい！どうやらうちだけ停電のようだ！」そんな時、あなたならどうします...続きを読む

高齢者の食事を考える2.【かやくご飯】3.【豚汁・白菜と肉団子の煮込み】●消化の良い食べ物の功罪？年をとると、消化のよい食べ物を、と考えがちですが、実際のところは、消化器系の病気でもしていない限り、普通の食事で問題はないそうです。食物繊維が少ない消化吸収のよい食品ばかり食べ続けていると、そうでなくて...続きを読む

ひなケーキ三色ババロアを、牛乳パックを利用して作りました。一番下の段が市販の抹茶カステラ、二段目の白が牛乳、それに苺を混ぜて、三段目のピンクにしました。普通のカステラにして、白に抹茶の粉を混ぜて、緑色のババロアにするのもいいですね。もうひとつは、フランスの結婚式やお祝い事にかかせないという「クロカン...続きを読む

手羽先餃子の作り方2.【餃子の包み方・焼き方】3.【りんごの飾り切り】まずは下ごしらえから....【手羽先の骨を抜く】1.手羽先のさきの部分の、骨と肉をつないでる硬い筋を、ナイフで切り離す。2.グッと力を入れて、肉をずり下ろす。3.手羽先を両手に持ち、関節を折る。＜骨を折るのではない＞4.右手で、骨...続きを読む