料理のABC関連情報(76ページ目)

大根をくり抜いてひき肉を詰めて煮込みました。くり抜いた大根を、つぶしたご飯に混ぜて、ごま油で焼きました。大根一本で、お年寄りにも、小さな子供にも、喜んでもらえそうな料理が二つできました。2.【簡単大根餅】ひき肉詰め大根の煮込み■材料■・大根........1本・豚ひき肉........200g・玉ね...続きを読む

新じゃがの季節ですが、コロッケにするなら古じゃががいいです。それも、北海道産の男爵がいちばんです。「新じゃがしかないしぃ、、」って時は、古くなるまで待ったほうが良いです。「メークインしかないもの、、」の場合は、買ってきてください、男爵芋を。それくらい、コロッケには芋の味が大切です。そんなぁ........続きを読む

卵焼きは難しいです。何が難しいって、あなた好みの味にするのが、容易でないのです。絶対に、お母さんが作ってくれた、“あの卵焼き”が一番おいしいに決まってるからです。なので、そんな“想い出の卵焼き”を持たない方だけに、そっとお教え致します。今日の卵焼きはダシ入りです。砂糖も入ってます。甘くてふんわり、母...続きを読む

料理のデッドorアライブ！足してもダメなら引いてみな転んでもタダで起きるべからず!いまだかつて、マズイ料理を作ったことはありません（でした）。それはひとえに、口に合わなそうな料理を、直感的に判断して、避けていたからに他なりません。しかし、「料理ABCのガイド」を名乗るからには、そうも言ってられない（...続きを読む

私が小さい頃は、遠足といえばいなりずし、運動会といってもいなりずし、お花見にも、お祭りにも、法事にだって、お稲荷さんがつきものでした。最近では、めっきり出番が少なくなってしまったような気がします。が、あの、甘い汁をたっぷり吸い込んだ油揚げと、ほどよく甘酸っぱい寿司飯の見事なコンビネーションは、そうそ...続きを読む

300g（約1合）ほどの残りご飯と、ひき肉を混ぜ合わせ、だんごに丸めて、油で揚げて、2種類のアンをからめたら、立派な夕飯のおかずにヘンシン！！ごはん入り肉だんご■材料■・ご飯......300g（冷ご飯なら電子レンジで温める）・豚ひき肉......150g・玉ねぎ......みじん切り大さじ2・小麦...続きを読む

先日の『6分で肉じゃが』の続編として、今回お届けするハヤワザクッキングは、9分でハンバーグ♪合い挽き肉や豚挽きを使用する場合は、中まできっちり火を通します。100％牛肉でしたら、もう少し早く作れるはずです。どちらにしても、手を汚さない事がスピードクッキングの一番のコツ！はやわざ！ハンバーグステーキ■...続きを読む

調理時間：5分難易度：★★（1～5まで）ひと言：福島の郷土料理で、松前漬けの原点と言う人もいる目的：晩ご飯・お弁当・酒の肴献立のヒント：塩昆布入り豆ご飯・おから入り煮込みハンバーグ材料4人分人参200gスルメ1/3～1/2枚ダシ昆布少し酒大さじ1味醂小さじ1しょう油大さじ2赤唐辛子1/2本作り方人参...続きを読む

【チリコンカーン弁当】・チリコンカン・胡瓜蒲鉾・ニラ饅頭・林檎・もやしと若布汁・ゆかり・ゴマ・沢庵キドニービーンズのチリコンカーン粗みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、人参、ピーマン、牛挽肉を炒め、チリパウダー、刻んだホールトマトを加えて、水と固形スープの素、ローリエ、缶詰キドニービーンズの汁を切って...続きを読む

調理時間：皮剥き時間を含めず6～7分難易度：★★（1～5まで）ひと言：新じゃがなら皮ごと使用で更にスピードアップ！目的：時間がない日の夕食・お弁当献立のヒント：野菜炒め・ナメコ汁材料4人分じゃが芋3コ挽肉60g生姜スライス2枚玉ねぎ1/4コ砂糖大さじ1.5ミリン大さじ1酒大さじ1しょう油大さじ2水大...続きを読む