シンガポールのグルメ・レストラン・屋台(6ページ目)

シンガポールのスタミナ系ローカル料理がバクテー。漢字で書くと肉骨茶で、イメージがわきにくいのですが、バクテーは漢方にも使用されるハーブなどが調合されたスープでポークリブを煮込んだ料理。シンガポーリアンも認める、人気の2店とともにご紹介します。

スパイシーでこってりとしたココナッツベースのスープに米麺のツルツルとした食感がぴったり合う、南国らしいローカルフードのラクサ。エビや魚のダシがきいたスープは日本ではちょっとお目にかかれない味わいです。ラクサの店が揃うカトンの名店とともにご紹介します。

ディープなシンガポールを味わいたい、という方にお勧めの、地元の人に大人気のカレー麺のお店。カレー麺発祥の店でもあり、40年間受け継がれている秘伝のレシピで作られた味わいを求めて、行列が絶えません。チャイナタウン観光で、時間に余裕があれば、ローカル気分で並んでみて。

シンガポールで大人気の肉骨茶の老舗。炎天下であろうと、雨の日だろうと、いつも長蛇の列が出来ています。肉の旨味がたっぷり溶け出した塩味のクリアスープと、ビックリするほど柔らかい、ボリュームたっぷりのお肉が絶品。その他、肉骨茶のスープに合わせた味わいの、様々なサイドディッシュもあります。元々スタミナの出る朝食として作られた肉骨茶。早朝から営業しているので、朝から元気をチャージしたい方にもお勧めです。

シンガポールNo.1に選ばれた事もある、名店のチキンライスが、マリーナベイサンズを望む絶景のもと、お手頃価格で楽しめます。しっとりしたスチームチキンライスはもちろんですが、皮のパリパリ感が楽しめるローストチキンライスがお勧め。たっぷりの茹でたカイラン（青菜）とのセットもあり、さっぱりヘルシーな食事をとりたい時にもぴったりです。

まるで「シンガポール版B級ミシュラン」と呼びたくなるような、地元の人気B級グルメ本がプロデュースしたホーカーズ。毎年更新されるランキングで常に上位を獲得しているお店だけが出店しているだけに、どこで食べても外れなし。夜遅くまで営業しているので、夕飯を食べそびれてしまった時にも嬉しい場所です。エスプラネード劇場の隣なので、観劇の前後にも楽しめます。

シンガポールが誇るローカルフードと言えば、必ず名前が挙がるラクサ。でも、ラクサって実は色々な種類があるのを、ご存知でしたか？こちらは、ラクサにこだわった専門店、その名もラクサニア。地域毎に独自の進化を遂げたラクサが味わえる他、ラクサのラザニアやハンバーガー、ラクサ鍋など、ラクサの可能性をとことん追求していて、そのラクサへの愛は脱帽もの。ちょっと変わったラクサが食べてみたい方、お勧めです！

観光客向けのお店ではなく、地元の人たちに混じって美味しいものを食べたい、と言う方にお勧め、「シンガポールで死ぬまでに食べたいローカルフードの店」に選ばれる等、地元メディアで大好評のNashi Padang （定食）の店。プラナカンの珍味として知られる、カレー味の魚のすり身をバナナの皮でくるんで蒸した「Otah」は特に評判です！

シンガポールの伝統的な朝食、ナシレマ。ココナッツミルクで炊いたご飯に、ぴりっと辛いサンバル（辛味噌）や、カリッと揚げた小魚やチキンなどがついた定食のようなものです。ココナッツミルクの香りと小魚の歯触りが楽しく、ご飯がすすみます。そんなナシレマの名店が、シンガポール植物園（マリーナではない方です）のそばにあります。朝の植物園の散策がてら、訪れてみてはいかがでしょうか？

30年以上の歴史があり、シンガポールの土鍋ご飯、クレイポットライス発祥の店とも呼ばれている名店。オーダーしてから炊き上げられるご飯は、具材もたっぷり。甘辛い醤油味の柔らかいチキンと、パリパリのお焦げの香ばしさ、炭の香りが相まって、いくらでも食べられてしまいそう。ボリューム満点なので、お腹を空かせて行ってみてください！