シンガポールのグルメ・レストラン・屋台(5ページ目)

昔ながらの炭火炊きが魅力、創業40年以上の老舗粥店「Ah Chiang's Porridge」。最近お洒落スポットとして注目を集めているチョンバルエリアにあります。昔ながらのショップハウスを生かした天井の高い建物は開放感があり、のんびりお粥を食べる地元の人でにぎわっています。

シンガポールのフルーツサラダのようなローカルフード、ロジャック。シンガポールで一番美味しいのはここ、と地元っ子が口を揃えるのが、50年以上の歴史を持つ有名店、バレスティア・ロード・フーバー・ロジャックです。

疲れた時に嬉しい薬膳スープの店 「Si Yang Steam Soup」。特に、地元メディア絶賛、テレビのコンテストでも優勝したと言う、亀のスープが絶品！ シンガポールで唯一HACCAP認定（国際的な衛生管理基準）を受けたと言う、上質なブランド亀を贅沢に使い丁寧に作られたスープがお手頃な価格で頂けます。

暑いシンガポールで飲みたくなるビール。店内の醸造所でできたての、「シンガポール産」ビールとタイ料理が楽しめるのが、タワンデーンマイクロブルワリー。ビールの原料はドイツから直輸入、料理の食材は放し飼い地鶏や活きた魚を使うなど、素材にもこだわった味わい。週末にはライブミュージックのショーも行われ、楽しい時間が過ごせます。

世界的にはまだ数は少ないものの、真っ暗闇の中での食事が新しい感覚を呼び覚ましてくれると人気の「ブラインドレストラン」。三ツ星レストランで修行を積んだシェフを招き、味もサプライズ感も満点と、地元でも評価が高いのがこちらの「NOX」です。なかなかない暗闇での食事体験、ぜひお試しを。

「シンガポールで一番美味しい肉」に選ばれた、VIPも通う精肉店直営のビストロ。緑に囲まれた高級住宅街、デンプシーエリアにあり、直営店ならではの、上質な肉を使ったメニューはボリュームたっぷりな上、お財布に優しいお手頃価格。店内では精肉の他、パテやテリーヌ、サラダ等のお洒落なお惣菜、アルコール類も充実。テイクアウトでちょっとしたお酒のつまみや翌日の朝食を調達、という楽しみ方も出来るお店です。

イタリアで修行後、シンガポール国内のレストランでエグゼクティブシェフ、レストランコンサルタントとして活躍していたシェフがオープンした郊外の住宅街に位置するイタリア郷土料理の店。手作りにこだわり、イタリアから輸入した上質な素材を使った料理は、「本場の味」と在住イタリア人にも評判です。

多民族国家であり、観光大国でもあるシンガポールは世界中のグルメが堪能できるグルメファンには最適の国です。まずは屋台で気軽に本格的なシンガポールの味を楽しんでみましょう。

シンガポールを代表するローカルフードのチキンライス。中国の海南島から来た人々によって伝えられたというこの料理は、チキンのダシがきいたライスを、プルプル食感の茹でチキンとともに味わいます。数ある名店の中でも、人気実力ともにトップクラスの2軒をとともにご紹介。

シンガポールの朝食の定番、カヤトースト。なめらかで優しい味わいのカヤジャムにカリカリ、サクサクのトーストがピッタリはまり、大人から子供まで、誰にでも愛されているローカルフード。カヤトーストと、カヤトーストをシンガポール中に広めた、元祖的カフェのヤクンカヤトーストについても、ご紹介します。