紅茶関連情報(5ページ目)

『茶ともてなしの文化』をお書きになった角山榮先生のインタビューの続編です。角山先生には紅茶文化、特に日本における紅茶文化についてお話を伺いました。※インタビュー前編はこちら。毎日飲む紅茶が本当においしい紅茶とケーキをいただきながら和やかにインタビューを受けられる角山榮先生「毎日、紅茶が本当においしい...続きを読む

世界中で飲まれる茶。茶を通じて見る世界、世界史からは人間の最も基本的なつながりのあり方が浮かび上がってきます。なお、ここでいう「茶」とは広義に解釈するもので、ハーブティーやルイボスティー、マテ茶など、ありとあらゆる「茶」という名のつく飲み物を指しています。ヨーロッパの茶文化、日本の茶文化を両面から分...続きを読む

テーブルウェア・フェスティバル2006開催2月4日から12日まで東京ドームでテーブルウェア・フェスティバル2006暮らしを彩る器展が開催されます。毎年訪れても毎回異なった展示で、多くの来場者で賑わいます。国内外の有名洋食器メーカーのコーナー、日本全国の陶磁器産地や漆の名品コーナー、様々なテーブルセッ...続きを読む

スコーンは今やティータイムを代表するお菓子となりました。スコーンの膨らんだ裂け目がゴツゴツしていて石のよう。そして、謎と夢までもが膨らんでしまうスコーンについてお話ししましょう。運命の石スコーンは焼き上がりを横から見ると、膨らんだところがごつごつとした石に見えることから、いつの間にか、スコットランド...続きを読む

静かなクリスマス、賑やかなクリスマス、今年はどのように特別の時間を過ごしますか？クリスマスには普段飲みなれた紅茶ではなく、ブレンドの優れた一品を選びたいですね。華やいだ花々の香りとオレンジがきいた紅茶を準備してみてはいかがでしょう。北欧紅茶のかんだデザート扱う紅茶は5種類のみ。どれも自信のブレンド。...続きを読む

ベルガモットによって生み出されるアールグレイの香りアールグレイ紅茶の香りのもととなるベルガモット今や定番となったフレーバー紅茶のひとつ、アールグレイ。その香りを生むベルガモットという果実の特徴や産地についてご紹介します。＜目次＞定番の香りでもあるベルガモットとは？イタリア・カラブリア州で多く栽培され...続きを読む

アールグレイは中国へ行ったのか？EarlGrey(1764-1845)首相であった1830－34年の間に中国へ行ったとも行かなかったともいわれている（イラストyuka）不動の人気ブレンド、アールグレイ誕生にまつわる話は知っていますか？グレイ伯爵２世が中国を訪問したときこのブレンドを伝授されたというの...続きを読む

「オレンジ・ペコー」という商品名の紅茶が売られていますが、これは茶葉の名称を表す言葉です。しかしよく耳にするこの言葉は紅茶の等級を知るためのキーワードになります。紅茶のグレードを理解するために茶葉の部位の名称と形状に着目してみてください。美味しさとは関係のない紅茶のグレード紅茶の等級（Gradeグレ...続きを読む