九州博多・五島うどん

手打釜揚げうどん岩見宮崎釜揚げうどんの老舗手打釜揚げうどん岩見宮崎のうどんといえばやはり巨人軍のキャンプ地の関係で有名になったような記憶がある。店名の前に釜揚げうどんとつく岩見を訪問した。朱色がまばゆい青島神社青島神社を参拝してから店に向かう。汗ばむような日であった。開店後それ程時間が経っていなかっ...続きを読む

重乃井宮崎名物釜揚げうどん宮崎の釜揚げうどんのルーツ的なお店だそうです。巨人軍の長島さんがご贔屓にしたとかで有名です。店内には巨人軍の選手の写真や色紙がたくさんあります。うどんは釜あげうどん専門。そして魚ずし200円も。いなり寿司やちらし寿司も有ります。さて注文したものは釜あげうどん大盛り。そして魚...続きを読む

長崎県五島列島に幻のうどんがあることを別の記事で紹介したが、今回はTVチャンピオンにも出場して大健闘したますだ製麺の五島うどん半生麺を取り寄せてみた。うどんの製法が最初に伝わった地とされる説や3大うどんに数えられることなど話題は多いのだが五島うどんがどのように作られるのかは知らない方が多いのではない...続きを読む

五島うどん乾麺幻の五島うどん長崎県五島に伝わる五島うどんは、幻のうどんと言われている。また日本3大うどんの1つである。その作り方は特産の椿油を塗りながらの手延べのである。その作り方はそうめんの作り方に極めて似ている。地理的には中国、朝鮮に近く大陸からの文化の伝播として考えるといち早く到着したエリアと...続きを読む