2/2 イタリアンの基本vol.3　トスカーナのカーチョ・エ・ペーペ [イタリアンの基本] All About

Ricette Italiane
イタリアンレシピ

Fusilli al Cacio e Pepe

分量…2人分	所要時間…15分	難易度：★☆☆☆☆
よく合うワイン	キャンティクラッシコ　クエルチャベッラ Chianti Classico Querciabella

◆材料◆
フジッリ………………180g
ペコリーノトスカーノスタジオナート……70g
塩………………………適量
黒粒コショウ…………適量

◆作り方◆

１．ペコリーノチーズはすりおろしておき、粗引き黒粒コショウと大きめのボウルに合わせておく。

2．塩をしたたっぷり目の湯でフジッリをアルデンテに茹であげ、1に絡め、途中、パスタを茹でたお湯を大さじ2杯入れて混ぜ合わせ、皿に盛る。

◆ワンポイント◆

・パスタを茹でたお湯を使うので、流さないように注意して下さい。
・ペコリーノトスカーノスタジオナートが手に入らない場合は、ペコリーノトスカーノまたはペコリーノロマーノでも代用可能です。
・粗引きの黒粒コショウだけではなく、カラーペッパーを使うといっそうオシャレになります。
・好みで生クリームを大さじ1杯追加しても美味しくいただけます。

　◆オススメリンク◆

■オススメの献立メニュー　【想定調理時間】30分

前菜＜＜ANTIPASTO
ミニトマトのリップキス

第二のお皿＜＜SECOND PIATTO
牛肉のタリアータ