人気のパスタメニューvol.1　タコラグーのタリオリーニ [イタリアンの基本] All About

Ricette Italiane
イタリアンレシピ

人気のパスタメニュー　vol.1

Taliolini con Ragu di Polpo
タコのラグ－のタリオリーニ

イタリアレストランで大人気のメニュー

タコのラグ－パスタ？　と思われる方いも多いかもしれません。または食べたことある方も多いかもしれません。

このメニューに出会ったのは、リストランテ　アルポンテ。もう5年以上も前になるかもしれません。
あのタコラグ－の美味しさに迫るべく、原シェフに、「なんでこんなに美味しいのでしょうか？」　と愚問をしたところ、「ボロネーぜ（ミートソース）のお肉をタコにしただけだよ」　とあっさりとした解答。その解答を信じて、いつも作るボロネーぜのお肉をタコに変えてみたところ、あの味が家庭で再現できたのです！

今回はラグ－ソースに絡みがよいタリオリーニを使用しましたが、リングイーネや、イタリア式にタリアテッレでも美味しく召し上がれます。
またお肉ではなくタコを使うので、ちょっとばかりヘルシー感もあります。
ボロネーぜは好きだけれど、ちょっとヘビーと思われる方には是非にオススメのメニューです。

今では、アルポンテだけでなく、多くのイタリアレストランでタコラグ－を目にすることがありますが、是非一度自分で作ってみませんか？
辛口のオリーブオイルがあれば、なおさらレストランの味です。

それではレシピを御案内します。