イチゴのティラミス カップ仕立て
Tiramisu` alle Fragole in bicchiere
ティラミスは何もカカオでなければならないというルールはイタリアには存在しません。いろんなアレンジを加えて、様々なティラミスがあります。そこで結構マンマ達に、イタリアの家庭でも人気のイチゴのティラミスをイタリアンレシピガイド風にアレンジしてご紹介いたします。
イチゴのティラミス カップ仕立て
Tiramisu` alle Fragole in bicchiere
【分量】5～6人分
【材料】
イチゴ……………………200g
マスカルポーネチーズ…250g
グラニュー糖……………100g
卵黄………………………4個分
卵白………………………4個分
生クリーム………………100cc
サボイアルディ…………適宜
飾り用イチゴ……………適宜
【作り方】
- いちごは縦4つ、横ひとつで8つに切り、グラニュー糖20gをまんべんなくかけ、冷蔵庫で3時間程冷やす。
- 卵黄にグラニュー糖60gを入れ、１のイチゴから出たソースを大さじ2杯加え、白っぽくなるまで混ぜ、さらにマスカルポーネもなめらかになるようまぜあわせ、１のイチゴをあわせる。
- 卵白は10gのグラニュー糖を入れ、角がたつよう泡立て、生クリームも10gのグラニュー糖を入れ角が立つよう泡立てる。
- 卵白、生クリーム、2のクリームを切るようにしてまんべんなくあわせたらカップに注ぎ、サボイアルディとイチゴを飾って冷蔵庫で3時間～半日寝かしてからいただく。
【ポイント】
- とってもゆるくクリーミーな仕上がりなので、カップ仕立ての方が食べやすくなります。
- サボイアルディがない場合、ビスケットなどでも代用できます。
- 好みでブドウに変えても美味しく頂けます。
|
季節のイチゴを頂きましょう♪
オレンジのクリームもオススメです。
通常のティラミスはこちらです。
