掲載日： 2002年 04月 26日
人気のイタリアンドルチェをマンマのレシピで御紹介 レシピ★ティラミス 超簡単編
簡単！ お手軽 ！！ ティラミス！！！
日本人に一番のお馴染みドルチェはおそらくティラミスでしょう。
そもそもティラミスは北イタリアはヴェネツィアのあるベネト州がはじまりと言われています。また、こちらのドルチェティラミスには、ちょっとしたアダルトの意味もあります。ティラ（伊）→上げる、スゥ（伊）→上にということで、「私を天まで（上に）連れていって！」という意味になります。ここでは詳しいことは説明できませんが…（恥）。
今回は、その人気のティラミスをなんと５分（下準備）で作ってしまうと言うイタリアの一般家庭のレシピを御案内します。
【材料】
マスカルポーネチーズ…250g
サヴォイアルディ………適当
エスプレッソ…………200cc
卵黄………………………２個
卵白………………………1個
好みのリキュール……50 -100cc
砂糖………………大さじ1杯
ココアパウダー………適量
1.適当なバットにサヴォイアルディを並べ（写真左）、エスプレッソをまんべんなくまわしかてふやかします。（写真右）
2.ボウルにマスカルポーネチーズ、卵黄、リキュール、角立てた卵白を切るように混ぜ合わせ、1のサヴォイアルディにそっと流し入れ、ココアパウダーをまんべんなくふり、冷蔵庫で1時間程度、冷やします。（注意！：リキュールは好みの緩さにマスカルポーネが仕上がる程度で結構です。50〜100ccと曖昧ですが、好みですから！ イタリアのレシピでは100ccとあるものもあります）
3.食べやすい大きさに盛り、いただきます！
スポンジを焼く手間をかけないで、簡単に準備ができ、大好きなティラミスをたくさんいただくことができます！
イタリアの家庭でも同じように、スポンジを焼く手間を省くことで、この「サヴォイアルディ」を頻繁に利用します。こちらは外国菓子を扱うところでしたら、大体あると思います。まちがいなく紀伊国屋、明治屋、成城石井、日進デリカテッセンにはおいてありますよ。
また、好みのリキュールは、マラスキーノ、コアントローなど、お好きなものをお使いください。ちなみに私は「アマレット」を使用します。
最後にオススメ★マスカルポーネは、もちろんヴィルジリオのもの。こちらは大阪で行われるイタリアまつりにも来日します！
