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いかの肝焼きレシピ……おつまみにもおすすめ食べ方!

今回は、いかの肝焼きレシピをご紹介いたします。「う~ん、これは旨い!」食通をもうならせる自信有りの食べ方です。味は濃厚、レシピは至って簡単。お酒のおつまみにもおすすめです。新鮮なイカが手に入ったら、是非一度お試しくださいね。

大石 寿子

執筆者:大石 寿子

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いかの肝焼きレシピ……おつまみにもおすすめ食べ方!

カテゴリー:ご飯・麺・粉物いか焼き

いかの肝焼きレシピ……美味しい食べ方!

いかのエンペラにイカのワタを塗って焼いた一品。胴体をお刺身にして、下足(げそ)は唐揚げに、そしてエンペラを肝焼きにすれば、1つの素材で3品の料理が出来上がります。新鮮ないかが手に入ったら作ってみてください。
 

いかの肝焼きの材料(1人分)

いかの肝焼きの材料
いかイカのエンペラ 3バイ分
いかイカの肝(ワタ)1パイ分
適量
少々(小さじ1/3程度)
醤油少々(風味付け程度)
七味唐辛子適量

いかの肝焼きの作り方・手順

いかの肝焼きの作り方

1焼き網かグリルで焼く。

いかのワタに、塩をまんべんなくふりかけ、20分ほど置いて〆る。 エンペラの皮をむいて、焼き網かグリルで焼く。ワタに切れ目を入れて中身をしごき出し、酒と醤油少々で味を調える。 
いかのワタに、塩をまんべんなくふりかけ、20分ほど置いて〆る。 エンペラの皮をむいて、焼き網かグリルで焼く。ワタに切れ目を入れて中身をしごき出し、酒と醤油少々で味を調える。 
〆る時間はおおよそです。〆てる間にお刺身でも作りましょう。なめて味見をした上で、塩気が足りないようであれば塩を加え、風味付けに醤油を加えます。

2サッとあぶる。

いかが焼けたら、片面に(<b>1</b>)のワタを塗って、サッとあぶる。皿に盛り付け、七味唐辛子をふる。
いかが焼けたら、片面に()のワタを塗って、サッとあぶる。皿に盛り付け、七味唐辛子をふる。

3完成。

お客様に、出来る女性だと思わせる、極旨酒の肴。
お客様に、出来る女性だと思わせる、極旨酒の肴。
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。
※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。

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