今日は、玉ねぎと鶏肉を炒めて、バルサミコ酢の合わせダレをからめた、 夏向きの甘酸っぱい炒め物を作ります。玉ねぎが主役、肉は引き立て役。鶏肉を使いましたが、豚肉でもかまいません。
その他の玉ねぎ料理/その他の鶏肉料理 玉ねぎと鶏肉のバルサミコソテー
■使用した材料■ 4人分
・鶏胸肉 ........................1枚
・玉ねぎ ........................大2コ
・しいたけ ......................4枚
・ニンニク ......................1片
・サラダ油 ......................大さじ2
・塩、コショウ ...................各少々
合わせダレ
・バルサミコ酢 .......................大さじ2
・しょうゆ ...........................大さじ4
・トマトケチャップ ...................大さじ2
・砂糖 ...................大さじ2
・酒 .....................大さじ2
・片栗粉 .................小さじ2
■作り方■
1.
鶏肉は薄く削ぎ切りにする。ニンニクは叩きつぶす。玉ねぎは厚さ5ミリの半月切りにする。
しいたけは5ミリに切る。タレの材料を全て混ぜ合わせておく。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクをいれて焼き、香りを油に移して取り出し、
鶏肉を入れて、両面に焼き目をつけるように焼く。（しゃかしゃか動かさない）
3.
焼き目が付いたら側に寄せ、しいたけと玉ねぎを入れ、少し炒めてから全体を炒め合わす。
4.
玉ねぎがしんなりしてきたら、塩を1つまみ、コショウを少々ふる。
5.
タレを回し入れてからめ、皿に盛り、お好みにより、青ジソの千切りを天盛りにする。
■ 昨日紹介したのは「胡瓜とセロリの梅酒漬け」作り方のページへ！
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